Paso a Paso: Prepara una arroz negro con calamares
Prepara un riquísimo arroz negro
¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso arroz negro? En este post te enseñamos cómo.
¿Qué es el arroz negro?
El arroz negro es una de las recetas más clásicas de nuestra cocina. Es un plato que aparece en diversas zonas del mediterráneo. Existe en Italia, donde se puede degustar el riso nero a la Fiorentina o el mismo riso al nero di seppia. En la cocina española es frecuente en la Comunidad Valenciana y en Cataluña, lugares donde se llama arròs negre. Es típico del Grao de la ciudad de Castellón, así como de pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa. Propio también de la costa catalana especialmente la del Ampurdán en Gerona, es un plato típico de la villa de Palafrugell.
Pero no tienes que irte tan lejos si lo que quieres es probar un arroz negro delicioso. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos arroces de categoría como esta receta, con la que disfrutarás de todo el sabor de mar en cada bocado.
En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.
¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!
Ocasiones en las que preparar arroz negro
El arroz negro es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en muchas ocasiones. Aquí te dejo algunas ideas:
Ocasiones especiales:
- Almuerzos o cenas con invitados: El arroz negro es un plato elegante y sofisticado que seguro impresionará a tus invitados. Es perfecto para una celebración familiar o una cena con amigos.
- Fechas señaladas: Puedes preparar arroz negro para celebrar ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo,cumpleaños o aniversarios.
- Cuando quieras darte un capricho: El arroz negro es un plato sabroso y reconfortante que te hará sentir especial.Es perfecto para un día en el que quieras disfrutar de una buena comida sin tener que salir de casa.
Ocasiones informales:
- Comida familiar: El arroz negro es un plato que gusta a todos, desde niños hasta adultos. Es perfecto para una comida familiar en fin de semana.
- Picnic o barbacoa: El arroz negro se puede preparar con antelación y llevarlo a un picnic o barbacoa. Es una forma original y deliciosa de compartir una comida con amigos o familiares.
- Cena rápida y fácil: Aunque el arroz negro requiere un poco de tiempo de cocción, es un plato relativamente fácil de preparar. Puedes tenerlo listo en menos de una hora, lo que lo convierte en una buena opción para una cena rápida y fácil entre semana.
Como preparar arroz negro con calamares: paso a paso
INGREDIENTES
- 350 g de Arroz de grano redondo (mejor variedad bomba)
- 1 Kg de Calamares
- 10 g de Tinta de calamar
- 1 chorrito de Vino blanco
- 2 dientes de Ajo
- 2 ud de Cebolla
- 2 ud de Tomates maduros
- 1 litro de Caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Alioli
PREPARACIÓN
- Limpia y lava muy bien los calamares para cortarlos en daditos.
- Calienta el caldo de pescado. Te recomendamos utilizar tu propio fumet casero. Aunque puede parecer un proceso laborioso, es aconsejable cocinarlo con tiempo y guardarlo en el congelador para tener siempre que te apetezca un buen arroz marinero.
- Pela, pica y pon a rehogar con un poco de aceite en una paella los ajos y las cebollas.
- Añade los calamares y cocínalos durante 5 minutos.
- Echa el vino blanco, deja que se reduzca e incorpora el tomate rallado.
- Deja que cueza a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Es el momento de añadir el arroz bomba y rehogar un par de minutos más.
- Echa la tinta de calamar y mezcla bien para ir añadiendo el caldo de pescado caliente, en una proporción del doble de líquido que de arroz.
- Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-16 minutos, rectifica de sal, cubre con una tapa o papel de alumino por encima y deja reposar unos 5 minutos.
- Sirve y añade unos puntos de alioli.
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Ya te hemos enseñado a preparar un delicioso arroz negro con calamares. ¿No te apetece cocinar? No te preocupes. En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla
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