Arroz a banda: paso a paso de uno de los mejores arroces de Sevilla
Prepara un arroz a banda delicioso
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¿Estás listo para embarcarte en una nueva aventura gastronómica? ¿Conoces el arroz a banda? En este artículo, exploraremos todo, desde sus orígenes y variaciones hasta una deliciosa receta que dejará a tus papilas gustativas deseando más.
El arroz a banda, tiene su origen en la región de Valencia en España. Como región costera, Valencia es famosa por sus platos de mariscos, y el arroz a banda no es una excepción. Este plato tiene sus raíces en las humildes comunidades pesqueras que poblaban la zona. Si bien es tradicional consiste en arroz cocinado en caldo de pescado, han surgido varias adaptaciones a lo largo de los años. Una variante digna de mención es el del senyoret, donde el plato incorpora mariscos sin cáscara para mayor comodidad. Otra variante popular es el arroz negro, que obtiene su característico color negro de la tinta del calamar.
En este artículo vamos a enseñarte a prepararlo paso a paso. Y si lo que buscas es dónde tomar los mejores arroces de Sevilla, no puedes dejar de visitarnos en Rozz.
¿Qué el arroz a banda?
El arroz a banda es un plato de arroz que originario de la costa alicantina y su popularidad se ha extendido por el oeste de la península, desde Murcia hasta Cataluña. En algunos lugares del sur de Alicante como Tabarca, Santa Pola, Torrevieja, Guardamar del Segura y también Ibiza, al arroz a banda se le conoce como caldero. Pero como tanto en la cocina como en la enseñanza, cada maestro tiene su manera, y en cada zona, e incluso en cada pueblo, la receta varía.
¿Te animas a preparar deliciosa receta? Te contamos paso a paso la receta para elaborar el arroz a banda y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!
Receta de arroz a banda paso a paso
Es importante que todos y cada uno de los ingredientes sean frescos y de calidad.
INGREDIENTES
- Fumet de pescado
- Cebolleta
- Gambas
- Sepia
- Tomate
- Sal
- Ajo
- Pimentón dulce
- Azafrán
PREPARACIÓN
Una de las claves para que el arroz salga perfecto, es dedicarle tiempo, tener paciencia y hacerlo con mucho mimo, ¡ya verás como queda delicioso!
1. Caliente el aceite de oliva en una paellera grande o una sartén profunda a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que se ablanden.
2. Agregue el pimentón dulce y el arroz, asegurándose de que cada grano esté cubierto de manera uniforme. Tostar el arroz durante un par de minutos.
3. Añadir el caldo de pescado, las hebras de azafrán, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido.
4. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocine los mariscos hasta que estén tiernos. Dejar de lado.
5. Una vez que el arroz esté casi hecho, coloque suavemente los mariscos cocidos encima, sin remover. Tape y deje cocinar por otros 5 minutos hasta que el arroz absorba todos los sabores.
6. Retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir.
7. Adorne con perejil fresco y sirva con rodajas de limón para darle un toque extra.
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Ya te hemos enseñado a preparar el arroz a banda, una de las recetas tradicionales de la cocina valenciana que ha enamorado a personas de todo el mundo.
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