¿Paella o arroz con cosas? Un debate que está siempre sobre la mesa. Todos quieren saber cuáles son los trucos para hacer la paella perfecta. ¿Qué ingredientes tiene que llevar una auténtica paella valenciana? ¿Vale todo a la hora de preparar un arroz. En Rozz Restaurante, somos especialistas en arroces. Los elaboramos con los mejores ingredientes y los hacemos al momento con mimo para que siempre los recibas en tu mesa en el punto perfecto. Y hoy queremos darte algunos consejos para que elabores un arroz a la perfección.
¡Toma nota!
La paella valenciana
La paella valenciana es uno de los elementos más conocidos de nuestra gastronomía tanto dentro como fuera de nuestro país. Pero el término parece haberse corrompido tanto que a cualquier arroz servido en ese formato se le llama paella y los valencianos se llevan las manos a la cabeza.
Los ingredientes más habituales en una auténtica paella valenciana son: agua, arroz, pollo, conejo, judías verdes planas, garrofó, tomate, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, romero, sal y azafrán.
En nuestro restaurante en Sevilla podrás probar la auténtica paella valenciana elaborada al momento.
Trucos para hacer la paella perfecta
Existen varias claves para elaborar un arroz en paella a la perfección.
- El arroz: El arroz es el principal ingrediente de la paella, motivo por el cual no se debe escatimar en él. Un buen arroz por sí solo no va a proporcionarnos una paella perfecta, sin embargo, las mejores paellas están hechas con buenos arroces. En cuanto a variedades, el arroz Bomba no es el mejor para hacer una buena paella, aunque sí es cierto que su versatilidad lo convierte en una opción muy válida si todavía no tenemos muy controlado el punto del arroz. Las dos mejores variedades son la Senia y Albufera. ¡Conseguirás unos resultados deliciosos!
- ¿Cómo lo vamos a cocinar? es necesario que el calor se distribuya de manera homogénea por toda la superficie. En una cocina tradicional, puede ser difícil conseguirlo, por lo que es recomendable adquirir adaptadores para que el fuego llegue a todos los rincones. Otra opción es prepararla a la leña, lo que además la dotará de un sabor especial.
- El caldo: el caldo es una clave muy importante para conseguir un arroz sabroso. Si vamos a elaborar un arroz de pescado o marisco, te recomendamos dedicar tiempo a elaborar un buen fumet o rescatar ese caldo de pollo que tienes en el congelador para los días bajos que seguro que marcará la diferencia de tu paella.
- Proporción de caldo – arroz: es también de vital importancia conocer la proporción ideal de caldo respecto al arroz. Si utilizamos arroz de la variedad Senia, es 1 parte de arroz por 2,5 partes de caldo, mientras que si utilizamos Albufera, será de 1 parte de arroz por 3,5 partes de caldo.
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Ya te hemos contado algunos consejos para que la paella del domingo con familia y amigos te salga perfecta. Pero si no te apetece cocinar, en Rozz Restaurante podrás disfrutar de los mejores arroces de Sevilla. Tanto si los prefieres secos en paella como melosos, aquí te ofreceremos sólo lo mejor. Haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla
Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Nos adaptamos a ti para crear el evento de tus sueños. Años de experiencia nos avalan siendo anfitriones de grandes eventos que se convirtieron en inolvidables.
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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!
