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La mejor tarta de queso al horno paso a paso

Tarta de Queso, un clásico irresistible en Rozz

El 30 de julio se celebra en todo el mundo el Día Mundial de la Tarta de Queso, un postre que enamora a paladares de todas las edades. En Rozz, preparamos una espectacular tarta de queso al horno, por ello, nos sumamos a esta celebración con un dulce homenaje a este clásico atemporal, el cual dentro de toda nuestra variedad de postres en carta, se ha convertido en uno de los favoritos de nuestros clientes.

Historia de la tarta de queso

La tarta de queso, ese postre irresistible, tiene un origen antiguo. Se remonta a la Antigua Grecia, donde ya en el siglo V a.C. se disfrutaba de un pastel a base de queso y miel.

Con el tiempo, la receta viajó y se adaptó a diferentes culturas, incorporando nuevos ingredientes y técnicas. La Edad Media la vio como un manjar de la nobleza, mientras que en el siglo XVIII surgió la tarta de queso al horno, popular hasta hoy.

En la actualidad, existen infinitas variedades: al horno, frías, con frutas, chocolate… Un universo de sabores que demuestra la versatilidad de este clásico atemporal.

Un sinfín de versiones

Su base, generalmente de galletas crujientes, sostiene un relleno suave y aromático elaborado con queso crema, huevos, azúcar y otros ingredientes. Existen múltiples versiones de la tarta de queso, a continuación te dejamos algunas de ellas:

  • Tartas de queso con frutas: Las frutas aportan un toque de acidez y frescura que contrasta maravillosamente con la cremosidad de la tarta de queso. Unas fresas jugosas, un coulis de frutos rojos o un suave puré de melocotón pueden transformar este postre en una explosión de sabores y colores. Desde las clásicas combinaciones hasta las más exóticas, las posibilidades son infinitas para deleitar a tu paladar.
  • Tarta de queso al horno: Es el postre perfecto para cualquier ocasión. Es ideal para celebraciones, cumpleaños, reuniones con amigos o simplemente para disfrutar de un dulce capricho. Su textura es cremosa y suave, con una base crujiente. El sabor es intenso y aromático, con un toque ácido del queso crema. En Restaurante Rozz la preparamos con galleta Lotus, ¡una pasada que tienes que probar!
  • Tartas de queso con chocolate: Amantes del chocolate, ¡prepárense! Las tartas de queso con chocolate son una oda a la indulgencia. El chocolate se incorpora a la base, al relleno o a ambos, creando una sinfonía de sabor irresistible. Desde el intenso sabor del chocolate negro hasta la dulzura del chocolate blanco, las opciones son infinitas para satisfacer a los golosos más exigentes.
  • Tartas de queso con especias: Unas pizcas de especias como la canela, el jengibre o la nuez moscada elevan la tarta de queso a un nuevo nivel sensorial.Un toque cálido y aromático que te transportará a tierras lejanas. Especias exóticas como el cardamomo o el clavo de olor también pueden aportar un toque único y personal a este postre.
  • Tartas de queso sin lácteos (vegana): En la actualidad, cada vez son más populares las opciones veganas que no renuncian al sabor. Se utilizan quesos vegetales a base de frutos secos, soja o tofu para crear tartas de queso cremosas y deliciosas sin necesidad de lácteos. Un universo de posibilidades para aquellos que buscan alternativas sin renunciar al placer de este postre clásico.

Una receta sencilla de tarta de queso al horno

La tarta de queso al horno es un postre clásico que, a pesar de su apariencia elegante, puede prepararse en casa de forma sencilla. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa:

Ingredientes:

Para la base:

  • 200 gramos de galletas María
  • 100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

  • 500 gramos de queso crema
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata líquida (crema de leche)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

  1. Prepara la base: Tritura las galletas María hasta obtener una textura fina. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y golpeándolas con un rodillo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

  2. Forra un molde desmontable: Presiona la mezcla de galletas y mantequilla en el fondo del molde desmontable,asegurándote de cubrirlo uniformemente. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara para compactar la base.Refrigera el molde durante al menos 30 minutos.

  3. Prepara el relleno: En un recipiente grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la nata líquida y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Vierte el relleno: Retira el molde del refrigerador y vierte el relleno de queso crema sobre la base de galletas. Alisa la superficie con una espátula para que quede uniforme.

  5. Hornea la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Hornea la tarta durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado en los bordes.

  6. Enfría la tarta: Retira la tarta del horno y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldarla. Puedes meterla en la nevera para que se enfríe más rápido, al menos durante 2-3 horas.

  7. Decora y disfruta: Una vez fría, desmolda la tarta y decora con tus toppings favoritos. Puedes usar frutas frescas,frutos secos, chocolate rallado o simplemente disfrutarla tal cual.

Como ves, una receta fácil y deliciosa. Y si no te apetece mancharte las manos y quieres probar una tarta de queso en Sevilla, en Rozz te la servimos con gusto.

tarta de queso al horno

La mejor tarta de queso al horno en Sevilla

De todas las tartas en Sevilla, nuestra tarta de queso al horno con galleta Lotus es ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. Su tamaño generoso y su sabor irresistible la convierten en la protagonista perfecta de cualquier celebración, cumpleaños o reunión.

Ven a Rozz y pruébala:

Te invitamos a visitar Rozz y descubrir por qué nuestra tarta de queso al horno con galleta Lotus es tan especial. Un postre único que te conquistará con su sabor y textura inigualables.

¿A qué esperas para probar esta deliciosa tarta de queso al horno?

Te esperamos en Urb. Hato Verde, C. Manuel Piñero, Nº81, 41219 Las Pajanosas, Sevilla.

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Arroces melosos: 5 trucos para conseguir que queden perfectos

¿Piensas que los arroces melosos son difíciles de conseguir? ¡Pues es todo lo contrario!

En Rozz somos especialistas en arroces y conocemos el secreto para conseguir que el arroz quede en el punto perfecto con un caldo meloso y suave. Quédate en este artículo porque hoy te contamos 5 trucos que puedes usar para conseguir un arroz meloso perfecto.

¿Qué son los arroces melosos?

En el mundo del arroz existen diferentes tipos de platos con características únicas que lo convierten en una experiencia en sí mismo.

Un arroz meloso se caracteriza por una textura cremosa y suave, resultado de una cocción lenta y cuidadosa en la que los granos de arroz se impregnan de los sabores del caldo y se unen en una consistencia ligeramente espesa.

Esto lo diferencia de otras variantes de arroz como el caldoso o el seco. En el caso del arroz caldoso, la textura del plato es mucho más líquida y cuenta con abundante caldo. Por otro lado, los arroces secos se cocinan con la cantidad de agua justa para que los granos queden separados y sueltos, por lo que gran parte del caldo se evapora y se forma lo que conocemos como «socarrat».

En este sentido, los arroces melosos son el equilibrio perfecto entre cremosidad y consistencia, convirtiéndolo en una experiencia gastronómica única y deliciosa.

Trucos para conseguir un arroz meloso perfecto

1. Selecciona el arroz adecuado

Elegir el tipo adecuado de arroz es un paso crucial para conseguir un buen arroz meloso.

Para este tipo de receta, opta por variedades de grano corto o medio como el arroz bomba o el carnaroli. Estas variedades de grano tienen una mayor capacidad de absorción y liberan almidón durante la cocción, aspectos que contribuyen a la textura cremosa característica de los arroces melosos.

2. Lava bien el arroz

Una fase que muchos tienden a olvidar y que es esencial en la preparación de platos con arroz es el lavado. El arroz es un ingrediente con grandes cantidades de almidón, por lo que enjuagarlo te permitirá retirar el exceso y evitar así que se vuelva pegajoso.

Para lavarlo solo necesitas un colador fino en el que colocar el arroz y enjuagarlo solo con agua fría hasta que salga transparente. Este paso garantizará una textura más suelta y melosa de los granos.

3. Un sofrito al punto

El sofrito es la base de las preparaciones de arroz, por lo que su preparación debe ser metódica.

El primer paso para conseguir un sofrito al punto es elegir ingredientes frescos, de calidad y de temporada. Asegurándote de esto, cada ingrediente aportará el máximo sabor al plato. Una vez elegidos los ingredientes, cocínalos lentamente en aceite de oliva hasta que estén tiernos y fragantes. En este artículo te contamos todos los pasos para hacer el sofrito al punto perfecto.

4. Proporción de líquido y tiempo de cocción

Una vez hayas terminado el sofrito e incorporado el arroz para nacararlo, es el momento de incorporar el agua. Utiliza una proporción de unas dos partes de líquido por cada parte de arroz y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente para liberar el almidón que quede en el arroz y crear la textura característica de los arroces melosos.

En cuanto al tiempo de cocción, esto depende del grano de arroz que emplees para la receta, por lo que lo ideal es seguir las recomendaciones del propio paquete del arroz. Recuerda probarlo un par de minutos antes del tiempo de cocción para asegurarte de que el grano está tierno pero aún firme.

5. La importancia de dejar reposar

Aunque sabemos que el arroz recién sacado del fuego tiene un aspecto increíble, lo ideal para los arroces melosos es dejarlos reposar tapados unos minutos después de haber terminado la cocción.

Gracias al reposo, el arroz termina de absorber el líquido y se vuelve aún más meloso. Para darle el toque final perfecto, puedes añadirle queso rallado al gusto o hierbas frescas justo antes de servir para realzar el sabor y la cremosidad del plato.

arroces melosos

Los mejores arroces de Sevilla están en Rozz

Siguiendo estos consejos, podrás conseguir un arroz meloso de categoría sin la necesidad de salir de casa.

Si no se te apetece cocinar pero quieres disfrutar de un buen arroz meloso, haz tu reserva en Rozz. En nuestro restaurante podrás degustar diferentes arroces melosos como el de carabineros o el de pato y boletus. Ubicados en el Club de Golf Hato Verde, somos un restaurante en Sevilla con vistas a la Sierra Norte de la ciudad.

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¡Saborea la primavera en nuestra arrocería en Sevilla!

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Recetas de aperitivos con arroz para Navidad

¡Feliz Navidad, queridos lectores! Es época de fiestas navideñas y sabes que no hay celebración sin una buena comida. Y qué mejor que incluir aperitivos con arroz. El arroz es un ingrediente versátil que combina con casi todo y le da un toque especial a cualquier menú festivo. Si te preguntas qué preparar como aperitivos para navidad, sigue leyendo.

Si quieres impresionar a tus invitados en Nochebuena o Año Nuevo, aquí te compartimos algunas recetas deliciosas de aperitivos con arroz para Navidad. Con cualquiera de estas recetas tus fiestas serán todo un éxito. Así que anímate, elige la receta que más te guste, reúne a la familia o amigos y pásala de maravilla con estas delicias navideñass que dejarán a todos con una sonrisa y llenos de felicidad. ¡Felices fiestas!

aperitivos con arroz

Aperitivos con arroz para Navidad

Si quieres impresionar a tus invitados con aperitivos para navidad , ¡sorpréndelos con una variedad de aperitivos diferentes con el arroz como protagonista! Aquí te traemos algunas ideas deliciosas:

  • Arancini: Los arancini, pequeñas esferas de arroz rellenas y fritas, son el epítome del aperitivo italiano. Desde clásicos con queso mozzarella hasta versiones más audaces con champiñones y trufas, estos bocados ofrecen una explosión de sabor en cada mordisco. ¿Listos para una experiencia crocante por fuera y cremosa por dentro?
  • Sushi: Transforma tu mesa en una barra de sushi con aperitivos que capturan la esencia de la cocina japonesa. Los rolls de arroz rellenos de pescado fresco, aguacate y pepino son pequeñas obras maestras que sorprenderán a tus invitados. ¿Has probado la variante con arroz negro o quinoa?
  • Croquetas de risotto: Da un giro elegante a tus aperitivos con las croquetas de risotto. El risotto cremoso se moldea, se empaniza y se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Una explosión de sabor italiano en cada croqueta!

Postres: sigue estas recetas con arroz para navidad

La semana pasada te trajimos un blog con platos principales con arroz para las fiestas. Hoy te hemos hablado de algunos aperitivos riquísimos y originales con los que sorprender a tus invitados. Pero, ¿y el postre? ¿Sabías que hay una buena variedad de postres con arroz para endulzar la Navidad?

Cuando pienses en postres navideños, es probable que se te vengan a la mente imágenes de galletas de jengibre, turrón y roscón de reyes. Sin embargo, el arroz es un ingrediente sorprendentemente versátil que puedes utilizar para preparar deliciosos postres festivos. Aquí hay algunas ideas para incorporar arroz en tus recetas navideñas:

  • Arroz con leche: Este clásico postre español es perfecto para las fiestas. Hierve arroz en leche condensada o evaporada, azúcar y especias como canela o vainilla. Decóralo con canela, pasas, coco rallado o caramelo.
  • Budín de arroz: Mezcla arroz cocido, azúcar, huevos y leche o crema, vierte en un molde engrasado y hornea hasta que esté firme. Desmolda y decora con azúcar glass, caramelo o salsa de chocolate.
  • Galletas de arroz: Añade 1 taza de arroz hervido y enfriado a tu receta favorita de galletas. El arroz dará una textura crujiente única. Espolvorea con azúcar glass o rellena con dulce de leche.
  • Arroz con frutas: Mezcla arroz hervido con azúcar, vainilla y frutas frescas como plátano, fresas, kiwi o mango. Adorna con coco rallado, nueces o yogur.

Incluir arroz en tus postres navideños es una forma sencilla de darles un toque especial. Combinado con ingredientes tradicionales como leche condensada, frutas, especias y azúcar, el arroz se transforma en irresistibles delicias dulces perfectas para compartir en familia.

¡Sigue estas recetas de arroz para navidad!

Disfruta de los mejores arroces de Sevilla en Rozz

Y así llegamos al final de estas recetas deliciosas de arroz para tus fiestas navideñas. Esperamos que hayas encontrado alguna inspiración entre estas opciones y te animes a preparar algo nuevo y diferente este año. No olvides que la comida es un elemento fundamental para reunir a familiares y amigos, y el arroz es un ingrediente estrella que siempre cae bien. Anímate a innovar, mezclar sabores, texturas y colores. Combina estos platos con una buena copa de vino, pon música alegre, decora la mesa y disfruta de la compañía. La Navidad es para compartir, así que felices fiestas y ¡a cocinar se ha dicho!

Y no olvides que en Rozz somos unos auténticos enamorados del arroz. Ven a probarlos mejores arroces de Sevilla a nuestro restaurante. Todo se elabora de forma artesanal, con los mejores ingredientes y mucho cariño a fuego lento para hacer las delicias de nuestros comensales.

Echa un vistazo a nuestra carta y ve abriendo boca.

¡Además, disponemos de nuestros arroces también para llevar y degustar en casa!

Llámanos al 955 79 54 32 y haz tu reserva. 

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Productos de la temporada de otoño que debes consumir

Productos de la temporada de otoño: ¿qué comprar en esta época del año?

Otoño es tu época favorita del año. Los árboles exhiben un espectáculo de colores, el clima es perfecto para ponerte tu suéter favorito y disfrutar de un buen vino. Pero la mejor parte es la comida. Los productos de la temporada de otoño son ideales para preparar platos deliciosos que calientan el alma. ¿Qué te parece una crema de calabaza con especias, un estofado de ternera o unas galletas de manzana recién horneadas?

En este artículo te traemos algunos de los mejores ingredientes de otoño para que prepares recetas que deleitarán a tu familia y amigos. Deja que los aromas a canela, nuez moscada y manzanas te transporten a un lugar de comodidad y calidez. El otoño es la época perfecta para cocinar, así que empieza a buscar esos productos de temporada y sorprende a los tuyos con sabores deliciosos que solo aparecen una vez al año.

En otoño, los mercados se llenan de deliciosos ingredientes de temporada. ¿Qué deberías comprar?

Principales ingredientes de otoño

A continuación, enumeramos los ingredientes de otoño más sabrosos que podrás comprar en el mercado local:

Frutas

Las frutas de otoño por excelencia son las manzanas, peras, uvas. Las manzanas son perfectas para hacer tartas, puré o sidra. Las peras maduran en otoño y son ideales para comer solas o en ensaladas. Las uvas, además de para comer, sirven para hacer vino.

Verduras

En otoño encuentras una gran variedad de verduras como brócoli, coliflor, calabaza, espinacas, acelgas y pimientos. El brócoli y la coliflor son perfectos para guisos y sopas. La calabaza, además de para hacer crema o puré, puedes cocinarla al horno. Las espinacas y acelgas son muy nutritivas, úsalas en tortillas, cremas o ensaladas. Y los pimientos, además de comerlos solos, sirven para rellenarlos.

Setas

Los bosques se llenan de setas en otoño. Las más populares son los champiñones, los boletus y las setas de cardo. Las setas son deliciosas salteadas con ajo y perejil, pero también puedes añadirlas a guisos, tortillas, risottos y pasta.

Frutos secos

Los frutos secos como las nueces, almendras, avellanas y castañas son típicos del otoño. Puedes comerlos solos, pero también añadirlos a tartas, galletas, macedonias de frutas o ensaladas.

productos de la temporada de otoño

¿Qué podemos comer en otoño?

Los platos otoñales por excelencia son aquellos que incorporan productos de temporada como las castañas, las setas, las calabazas o las manzanas. Si quieres disfrutar de los sabores típicos del otoño, éstas son algunas recetas clásicas que no te puedes perder:

Sopa de castañas

Una sopa cremosa y reconfortante perfecta para los días fríos. Puedes añadir trozos de castañas para darle más textura.

Revuelto de setas

Un plato sencillo pero delicioso. Saltea setas variadas como chantarelas, shiitake o trompetas de la muerte y mézclalas con huevos batidos. Sirve el revuelto con una ensalada de espinacas.

Crema de calabaza

La calabaza es un ingrediente estrella en otoño. Las cremas de verdura son un reconstituyentes, que nos ayudan en los días fríos. Si la haces de calabaza, podrás disfrutar de ese toque dulce delicioso.

Con estos platos, podrás disfrutar de los mejores sabores que nos ofrece el otoño. Buen provecho!

Disfruta de nuestros mejores platos con productos de la temporada de otoño

Es hora de disfrutar de los sabores del otoño. ¿Qué mejor manera de hacerlo que con ingredientes frescos de temporada? Date el gusto de probar calabazas, castañas, setas y manzanas en tus recetas este otoño. Deja que los aromas de canela, nuez moscada y clavo de olor llenen tu cocina. Prepara platos reconfortantes como crema de calabaza, tarta de manzana o sopa de setas. Sal a recolectar castañas o visita una granja para elegir tu propia calabaza. Comparte estos momentos con familia y amigos.

Y si no te gusta cocinar, ven a nuestro restaurante y disfruta de los mejores platos con ingredientes de proximidad y de temporada.

Ponte en contacto con nosotros para hacer tu reserva. Y si estás buscando dónde celebrar tus comidas de empresa en Sevilla, echa un vistazo a nuestros menús completos aquí.

¡Os esperamos!

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Paso a paso: receta de arroz del señorito

Receta de arroz del señorito por Rozz Restaurante

¿Alguna vez has oído hablar del arroz del senyoret? Hoy te traemos la receta de arroz del señorito, también conocido como arroz del senyoret, un plato tradicional alicantino, fácil de comer y muy muy sabroso. ¿Quieres saber más?

¿Qué el arroz del senyoret?

El arroz del senyoret o del señorito es una receta típica de la zona del levante español, más concretamente de la provincia de Alicante que consiste en un arroz de pescados y mariscos pero para «señoritos», es decir, con los ingredientes limpios y listos para comer (almejas y mejillones sin concha, gambas y langostinos pelados, etc).

Su origen viene de los barcos pesqueros, donde se preparaba un arroz con el producto que se solía desechar por ser incómodo de comer, tener muchas espinas o conchas. Estos ingredientes tenían un gran sabor a mar, lo que permitía hacer un caldo muy concentrado, de sabor intenso, al que se añadía el grano y todo pelado y limpio para poder comer tranquilamente.

¿Te animas a preparar deliciosa receta? Te contamos paso a paso la receta de arroz del señorito y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de arroz del señorito paso a paso

INGREDIENTES

  • Fumet de pescado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Pescados y mariscos al gusto (rape, pescadilla, mejillones, gambas, almejas)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Laurel

PREPARACIÓN

Una de las claves principales para obtener un arroz espectacular, es tener paciencia y realizar cada paso con mucho cariño:

1. Comenzamos como siempre, por la base perfecta de un buen arroz, un buen fumet de pescado o un caldo de marisco. Ya sabes que te recomendamos siempre preparar en grandes cantidades y congelarlo para así poderlo siempre tener listo para cuando se te antoje una buena paella. Es importante cocinarlo con los mejores ingredientes, a fuego lento y con mucho cariño, ya que es la esencia de nuestro plato y lo que le dará sabor al arroz.

2. En una sartén o paellera con aceite de oliva, salteamos el ajo picadito y añadimos el pescado que hayamos elegido, en nuestro caso, primeramente, el choco troceado en pequeñas piezas y salteamos.

3. A continuación añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.

4. Cuando esté listo, añadimos el arroz, azafrán y salteamos un poco. Posteriormente, cuando esté dorado, añadimos el caldo.

5. Dejamos cocinar alrededor de 12 minutos y cuando el arroz esté casi listo, añadimos las gambas y el bacalao para que termine de cocinarse con el calor.

6. Dejamos el fuego medio y cocinamos otros 8 minutos hasta que el arroz esté listo.

7. Ahora solo nos queda disfrutar. Puedes acompañarlo con un buen chorro de limón o incluso un poco de alioli casero.

Este plato es ideal para una comida familiar o con amigos, gusta a grandes y pequeños y resulta muy fácil de comer, ya que nos ahorramos pelar o limpiar los ingredientes o tener que quitar las conchas. ¿Te animas a prepararlo?

receta de arroz del señorito

Reserva ya para disfrutar de un arroz del senyoret en Sevilla

Ya te hemos enseñado la receta de arroz del señorito, una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía y que gusta a todos por su facilidad para consumirla. 

Si no te apetece cocinar pero quieres comer un arroz del senyoret al estilo tradicional, haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. Nuestra receta está elaborada con choco, bacalao y langostinos. ¡Todo un manjar!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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Arroz a banda: paso a paso de uno de los mejores arroces de Sevilla

Prepara un arroz a banda delicioso

¡Descubre uno de los mejores arroces de Sevilla con Rozz Restaurante!

¿Estás listo para embarcarte en una nueva aventura gastronómica? ¿Conoces el arroz a banda? En este artículo, exploraremos todo, desde sus orígenes y variaciones hasta una deliciosa receta que dejará a tus papilas gustativas deseando más.

El arroz a banda, tiene su origen en la región de Valencia en España. Como región costera, Valencia es famosa por sus platos de mariscos, y el arroz a banda no es una excepción. Este plato tiene sus raíces en las humildes comunidades pesqueras que poblaban la zona. Si bien es tradicional consiste en arroz cocinado en caldo de pescado, han surgido varias adaptaciones a lo largo de los años. Una variante digna de mención es el del senyoret, donde el plato incorpora mariscos sin cáscara para mayor comodidad. Otra variante popular es el arroz negro, que obtiene su característico color negro de la tinta del calamar.

En este artículo vamos a enseñarte a prepararlo paso a paso. Y si lo que buscas es dónde tomar los mejores arroces de Sevilla, no puedes dejar de visitarnos en Rozz.

¿Qué el arroz a banda?

El arroz a banda es un plato de arroz que originario de la costa alicantina y su popularidad se ha extendido por el oeste de la península, desde Murcia hasta Cataluña. En algunos lugares del sur de Alicante como Tabarca, Santa Pola, Torrevieja, Guardamar del Segura y también Ibiza, al arroz a banda se le conoce como caldero. Pero como tanto en la cocina como en la enseñanza, cada maestro tiene su manera, y en cada zona, e incluso en cada pueblo, la receta varía.

¿Te animas a preparar deliciosa receta? Te contamos paso a paso la receta para elaborar el arroz a banda y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de arroz a banda paso a paso

Es importante que todos y cada uno de los ingredientes sean frescos y de calidad.

INGREDIENTES

  • Fumet de pescado
  • Cebolleta
  • Gambas
  • Sepia
  • Tomate
  • Sal
  • Ajo
  • Pimentón dulce
  • Azafrán

PREPARACIÓN

Una de las claves para que el arroz salga perfecto, es dedicarle tiempo, tener paciencia y hacerlo con mucho mimo, ¡ya verás como queda delicioso!

1. Caliente el aceite de oliva en una paellera grande o una sartén profunda a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, saltee hasta que se ablanden.

2. Agregue el pimentón dulce y el arroz, asegurándose de que cada grano esté cubierto de manera uniforme. Tostar el arroz durante un par de minutos.

3. Añadir el caldo de pescado, las hebras de azafrán, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido.

4. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocine los mariscos hasta que estén tiernos. Dejar de lado.

5. Una vez que el arroz esté casi hecho, coloque suavemente los mariscos cocidos encima, sin remover. Tape y deje cocinar por otros 5 minutos hasta que el arroz absorba todos los sabores.

6. Retire del fuego y deje reposar unos minutos antes de servir.

7. Adorne con perejil fresco y sirva con rodajas de limón para darle un toque extra.

mejores arroces de sevilla

Reserva ya para disfrutar de los mejores arroces de Sevilla en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar  el arroz a banda, una de las recetas tradicionales de la cocina valenciana que ha enamorado a personas de todo el mundo.

Si no te apetece cocinar pero quieres comer los mejores arroces de Sevilla, haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla. 

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de los mejores arroces de Sevilla!

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Celebra el Día de San Valentín en Rozz Restaurante

Mejores platos para celebrar el Día de San Valentín en Sevilla

Se acerca el Día de San Valentín.  Y aunque el amor es para compartirlo todos los días, nunca está de más tomarse un rato el 14 de febrero para disfrutar de un momento de relajación con esa persona especial donde sin duda, la gastronomía debe ser parte central.

Y es que no hay forma mejor de demostrar el amor que desde el estómago. ¿Aún no tienes plan para este día? En Rozz Restaurante encontrarás un paraíso natural donde sorprender a tu pareja con un gran menú.

¿Tienes planes para San Valentín? Nuestro restaurante es el lugar que estabas buscando para un almuerzo romántico el 14 de febrero.

Rozz Restaurante se encuentra ubicado en el Club de Golf Hato Verde, en Las Pajanosas, a sólo 10 minutos en coche del centro de Sevilla. Un espacio ideal donde habita la tranquilidad para disfrutar de una jornada romántica en naturaleza en plena Sierra Norte de Sevilla.

Además, recuerda que no necesitas ser socio para disfrutar de la mejor gastronomía en nuestro restaurante. ¡Estamos abiertos a todo el mundo de lunes a domingo!

san Valentín

Entrantes para celebrar San Valentín en Sevilla

En Rozz Restaurante te ofrecemos una amplia variedad de platos sólo elaborados con el mejor producto. Si buscas grandes propuestas para comenzar un almuerzo romántico en este día tan especial, te recomendamos nuestros aguacate relleno de puerros y langostinos con huevo frito o nuestras queridas albóndigas crujientes de langostinos sobre emulsión de sus cabezas. Tampoco dejes de probar nuestros surtidos ibéricos de embutidos y quesos o el marisco más fresco de nuestras costas.

Todos nuestros entrantes os enamorarán, ¡lo tenemos claro!

Nuestros principales perfectos para un almuerzo romántico

Si buscas recomendaciones como plato principal, no puedes dejar de probar el entrecot de lomo bajo de vaca rubia gallega con 30 días de maduración (con calidad 100% certificada) una propuesta muy especial. Si por otra parte prefieres propuestas del mar, pregunta por nuestras sugerencias del día y saborea el mejor producto de nuestras costas.

Y entre las recomendaciones no podían faltar nuestro arroces. ¿Sabías que son nuestra especialidad? Además, son ideales para compartir entre dos personas. Te recomendamos el de magret de pato con foie o el meloso de carabineros, dos recetas dignas de una gran celebración.

Un postre para poner el broche de oro

No hay mejor forma de terminar un almuerzo romántico que con un momento dulce. Disponemos de postres perfectos para poner el broche de oro al Día de los Enamorados pero hoy queremos recomendarte dos de ellos: nuestra torrija de pan brioche caramelizado con helado de leche merengada es sin duda uno de los favoritos pero como el chocolate no puede faltar en San Valentín, nuestro jugoso y riquísimo brownie de chocolate 2.0 con helado de vainilla de Madagascar.

Si aún no has planeado una jornada especial con tu pareja para el 14 de febrero, en Rozz estaremos encantados de ser los anfitriones de un almuerzo romántico acompañado de la mejor gastronomía en plena naturaleza. Y si lo prefieres, puedes venir a cenar y que sea todo aún más romántico si es posible.

Haz tu reserva para el Día de los Enamorados en Rozz Restaurante

¿Buscas un lugar especial donde comer en San Valentín? En Rozz encontrarás un lugar mágico en plena naturaleza donde desconectar y disfrutar de una jornada gastronómica con la que volver a revivir esa chispa especial con tu pareja. Haz tu reserva ahora en nuestra web o llamando por teléfono y no te quedes sin tu mesa.

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Nos adaptamos a ti para crear el evento de tus sueños. Años de experiencia nos avalan siendo anfitriones de grandes eventos que se convirtieron en inolvidables. Y si quieres celebrar una fiesta en tu casa, llevamos nuestro restaurante a domicilio, ¡tus invitados disfrutarán como nunca!

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante!

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3 recetas con arroz para combatir la ola de frío

Las mejores recetas con arroz para el invierno

Las recetas con arroz son una buena opción de cuchareo para calentar el estómago y el espíritu durante una ola de frío como la que recorre nuestro país.

Como en Rozz sabemos la importancia de una buena comida casera para mantenerse con fuerzas incluso en días en los que las temperaturas nos piden quedarnos hibernando en casa, hoy te traemos tres recetas con arroz para combatir las bajas temperaturas. 

Y si lo tuyo no es ponerte frente a los fogones, a sólo 10 minutos de la capital encontrarás nuestra arrocería en Sevilla, un restaurante en plena naturaleza donde disfrutar de comida preparada al momento con el mejor producto. ¡Haz ya tu reserva y saborea la mejor materia prima de nuestra tierra en Rozz!

Y ahora vamos allá con las recetas con arroz para combatir la ola de frío. ¡Toma nota y suscríbete a nuestro blog para no perderte ninguna de nuestras novedades!

El frío se ha instalado en nuestras vidas. Después de un otoño y un principio del invierno inusualmente cálidos en los que hemos podido disfrutar al aire libre en mangas de camisa, bajan las temperaturas y llegan las nieves a muchas zonas de nuestro país.

Aquí en el sur, podemos seguir disfrutando de un clima relativamente agradable pero no hay nada mejor para soportar estos días que resguardarse en casa con un buen plato humeante y disfrutar de un buen guiso casero. ¿Sois fan del cuchareo?

Hoy os traemos tres recetas muy ricas y fáciles de preparar para calentar el estómago durante estos días de ola de frío. ¡Vamos allá!

 

recetas con arrozArroz con carne

Una receta que sin duda no puede faltar en nuestra cocina más tradicional. Elaborada con ingredientes sencillos y de bajo coste, un plato de este guiso de arroz revive a un muerto. Sólo necesitarás un buen sofrito de verduras para el que puedes usar pimientos y cebollas. Sofríelas y añade magro de cerdo cortado en trozos. A continuación, añade el arroz y deja nacarar unos segundos hasta que se dore. Añade caldo de verduras o de carne y deja cocinar a fuego lento para que la carne de ponga tierna. Añade especias al gusto y deja reducir el caldo hasta el punto deseado. A nosotros nos gusta dejarlo un poco caldoso para saborear ese momento cuchareo.

Arroz caldoso con marisco y pescado

Ya te hemos traído una receta para carnívoros y ahora toca otra para los amantes de los sabores de la costa. La clave como ya te hemos contado es un buen sofrito y un buen fumet de pescado además de un buen producto fresco (ya sabes que en Rozz somos amantes de la materia prima por encima de todo). Con esas tres bases, podrás preparar una receta calentita, llena de sabor y de lo más reconfortante para estos días gélidos.

Arroz con leche

Puede que esta no sea un plato principal sino un postre pero te aseguramos que es una de las mejores formas de combatir el frío. El arroz con leche es sin duda uno de esos postres que se mantienen en nuestra memoria. Recordamos el que hacía nuestra abuela, posteriormente nuestra madre y ahora somos nosotros quienes lo elaboramos para nuestra familia. Su sabor a canela con ese toque de limón es único.

Infusiona la leche con canela y una piel de limón (no te olvides de retirarlos restos blancos, pues amargará), añade azúcar al gusto y arroz  y deja cocinar lentamente. ¿Facilísimo no? Normalmente en verano, optamos por dejarlo enfriar fuera y luego en la nevera, pero en estos días de frío, te encantará comerlo calentito como postre, para merendar o incluso para la cena.

Saborea los mejores arroces de Sevilla en Rozz Restaurante

¿Qué te han parecido estas recetas de cuchareo para combatir el frío? Apetecibles, ¿verdad? Pero quizás no seas muy diestro en la cocina o no dispongas de demasiado tiempo para ponerte a cocinar. ¡Tenemos la solución! Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. 

Aquí podrás encontrar una amplia variedad de arroces, tanto en paella como melosos, ideales para estos días helados. ¡Seguro que con una cuchara de uno de nuestros guisos, todo se ve más alegre!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor gastronomía de producto de Sevilla!

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Paso a paso: arroz navideño dominicano

Prepara un arroz navideño dominicano

El arroz navideño es todo un clásico en la comida latinoamericana. Aunque en España no acostumbramos a comer arroz en fechas señaladas como Nochebuena o Nochevieja (solemos dejarlo para días más informales como Navidad o Año Nuevo), en las cocinas peruana, dominicana o colombiana, el arroz se transforma en un plato central alrededor del cual se reúnen las familias.

Esta receta con mucho sabor caribeño incluye un sinfín de ingredientes que se adaptan a todo tipo de paladares y que gusta a grandes y pequeños.

¿Te gustaría aprender a preparar el arroz navideño dominicano? En este post te enseñamos cómo.

En Rozz somos especialistas en todo tipo de arroces, y hoy queremos enseñaros a cocinar una receta latinoamericana que os encantará.

¿Qué el arroz navideño dominicano?

¿Te gusta el arroz? En España forma parte indispensable de nuestra gastronomía. Paella, arroz negro, arroces melosos y todo tipo de guisos forman parte de nuestro imaginario culinario.

Pero hay lugares del mundo donde este cereal es incluso más vital para su gastronomía como en América Central y del Sur. Allí el arroz es un complemento indispensable para todos los platos (como para nosotros lo es el pan).

Aunque en Navidad solemos apostar por platos como el cordero o el pavo, en países como Colombia o República Dominicana, el arroz se convierte en un plato muy festivo.

Hoy te queremos contar más sobre el arroz navideño, una receta con mucho sabor, donde destacan las verduras y la grasa del tocino. Este arroz se sirve caliente y tiene un gran aporte nutricional, por su alto contenido en verduras. Y si te atreves a aventurarte en el mundo de las recetas dominicanas para estas navidades, no dudes en probar el mangú o el pastelón de yuca.

Te hemos contado esta receta que te llevará de viaje a zonas más tropicales pero si lo que prefieres son recetas más tradicionales, Rozz es tu sitio.  En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos los mejores arroces.

En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.

¿Te animas a preparar esta receta exótica en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

arroz navideño

Receta de arroz navideño paso a paso

INGREDIENTES

  • Pimiento
  • Puerro
  • Champiñones
  • Maíz
  • Pasas
  • Bacon
  • Cacahuetes
  • Pasas

Especias para aderezar

  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

PREPARACIÓN

  1. Comienza pelando y cortando en pequeños trozos todas las verduras.
  2. En una sartén caliente, saltea el bacon hasta que esté dorado. Cuando esté listo, apártalo y  reserva la grasa en un cuenco.
  3. En una olla, tuesta el arroz en crudo. Reserva.
  4. Añade a la olla la grasa del bacon.
  5. Saltea la cebolla junto con la zanahoria y añade el puerro, y los champiñones junto con el bacon.
  6. Añade el arroz y cubre con agua
  7. Sazona con especias al gusto
  8. Cuando el arroz esté en su punto, añade el maíz y los cacahuetes.

Reserva ya para disfrutar de un arroz esta Navidad en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar  un plato muy diferente con el que sorprender a tus invitados ¿No te apetece cocinar? No te preocupes.  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. 

Estas Navidades, haz tu reserva y disfruta en familia de un día especial en plena naturaleza.

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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Paso a paso: prepara un delicioso arroz con gambas

Prepara un delicioso arroz negro con gambas

¿Quieres comer arroz negro en Sevilla? Esta es una de las recetas tradicionales de nuestro país y uno de los arroces preferidos por todos.

Elaborado con pescados y mariscos y con su característico color negro, es un plato lleno de sabor y que nos traslada a la costa en verano.

Pero en Rozz creemos que el arroz es ese plato que reconforta el estómago tanto en verano como en invierno y que es la excusa perfecta para reunirse en torno a una mesa con familia y amigos, ya sea para celebrar grandes o pequeñas ocasiones o simplemente para pasar un buen rato.

Hoy te traemos la receta para preparar un delicioso arroz negro con gambas en casa pero si prefieres alejarte de los fogones y dejarte agasajar por la buena gastronomía, siempre puedes acudir a nuestra arrocería en Sevilla a disfrutar de los mejores arroces caldosos o secos elaborados con el mejor producto y mucho amor.

¿Te gustaría aprender a preparar una paella arroz negro con gambas? En este post te enseñamos cómo.

¿Cómo es el arroz negro con gambas?

El arroz negro es un plato de arroz seco típico de la cocina española e italiana. Se elabora en una paella o en una cazuela de barro. Usa como base pescado de ropa para elaborar el fumet que será el caldo que dará el sabor a nuestro arroz. También necesitamos hacer un sofrito previo elaborado con pimientos, ajo, cebolla y tomate rallado que dejamos reducir.

Para darle el toque marino, se suelen utilizar trozos de sepia, calamares o gambas y el color característico se lo da la tinta de natural que podemos encontrar en cualquier pescadería o supermercado

Pero no tienes que viajar al este de España ni al vecino país de la bota si quieres probar un delicioso arroz negro. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos una amplia variedad de arroces secos y caldosos elaborados con la mejor materia prima.

¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

arroz negro con gambas

Receta de arroz negro con gambas paso a paso

INGREDIENTES

  • 400 g de Arroz de grano redondo
  • 2 calamares frescos
  • Gambas
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Te recomendamos acompañarlo de un delicioso alioli casero que le dará un toque riquísimo y seguro que adoras el contraste del arroz caliente frente a la jugosidad  de la mahonesa de ajo.

Para el ali-oli:

  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal

PREPARACIÓN

  1. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trozos para el sofrito.
  2. A continuación pelamos las gambas y las dejamos en un bol.
  3. No tires sus cabezas porque las utilizaremos para elaborar el fumet con el que daremos sabor a nuestro arroz.
  4. Toma tu paella y pon una generosa cantidad de aceite de oliva y saltea los calamares hasta que comiencen a estar un poco dorados.
  5. A la sepia añadimos nuestro sofrito y las gambas y rehogamos durante cinco minutos
  6. Añadimos el tomate troceado y cocinamos.
  7. Posteriormente retiramos las gambas y algunos trozos de calamar y los reservamos para decorar.
  8. En un vaso con agua caliente, disolvemos las bolsitas de tinta de calamar y la sañadimos a la cazuela.
  9. Añadimos el arroz y sofreímos ligeramente durante unos pocos minutos y añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos evaporar.
  10. Añadimos dos cucharadas de caldo y vamos cocinando añadiendo vino a medida que se vaya absorbiendo.
  11. Cuando esté casi listo, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Decoramos con las gambas y los calamares y unos puntos de alioli.

El arroz negro con alioli es una auténtica delicia.

Comer arroz negro en Sevilla

Ya te hemos enseñado a preparar un delicioso arroz negro lleno de sabor a mar. Pero si eres de aquellos reacios a lanzarse a los fogones, te damos la solución.  Si buscas donde comer arroz negro en la provincia de Sevilla, en Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla.

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