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Día Mundial de la Paella: una guía para principiantes de este plato tan nuestro

Día Mundial de la Paella: ¿cuál es el origen de la paella?

Hoy es el Día Mundial de la Paella, así que ¿por qué no celebrarlo preparando un delicioso plato de paella al estilo tradicional? No te preocupes si nunca has hecho una paella antes. Con esta guía sencilla, tendrás una paella perfecta en poco tiempo.

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Sus orígenes se remontan al siglo XV en Valencia, donde los campesinos preparaban una mezcla de arroz, agua y cualquier ingrediente que tuvieran a mano. Hoy en día, la paella valenciana tradicional suele llevar pollo, conejo, garrofó (alubias), tomate y azafrán.

Para hacer una auténtica paella valenciana en casa, necesitarás unos pocos ingredientes clave y seguir unos sencillos pasos. En menos de una hora, tendrás listo para servir un delicioso plato de paella humeante que te transportará directamente bajo el sol de la costa mediterránea española. Y si no te apetece cocinar, siempre puedes venir a nuestra arrocería y disfrutar de la mejor paella de Sevilla. 

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Se trata de un plato de arroz, típico de la Comunidad Valenciana, elaborado originalmente a base de arroz, agua, aceite de oliva y azafrán. Con el paso del tiempo, se han ido incorporando nuevos ingredientes como verduras, carne y pescado.

Origen e historia

La paella nace en el siglo XVIII en el campo valenciano. Los campesinos cocinaban el arroz en una sartén grande, llamada paellera, y lo combinaban con los ingredientes que tenían a mano como pollo, conejo, pato o verduras.

La paella adquirió popularidad y se extendió a todo el territorio español. Hoy en día existen muchas variantes, pero la paella valenciana original se elabora con arroz, azafrán, aceite de oliva, tomate, ajo y agua. Los ingredientes típicos son el conejo, el pollo, las alcachofas y los judías verdes. El azafrán es imprescindible ya que da al arroz su característico color amarillo anaranjado.

Preparar una buena paella requiere de tiempo, dedicación y los mejores ingredientes. Sigue estos consejos y podrás disfrutar de una auténtica paella valenciana. ¡Buen provecho!

día mundial de la paella

Ingredientes clave para una paella perfecta

Para lograr la mejor paella de Sevilla, necesitas empezar con los ingredientes clave.

  • El arroz. El arroz bomba, o arroz redondo español, es esencial. Tiene la textura perfecta para absorber todos los jugos y sabores de la paella sin volverse demasiado suave. Compra arroz bomba específico para paella.
  • Aceite de oliva. Un buen aceite de oliva le dará a tu paella un sabor auténtico. El aceite de oliva virgen extra es ideal para cocinar y le da un toque final perfecto.
  • Sofrito. El sofrito, hecho de ajo, cebolla y tomate, le da a la paella su característico sabor. Pica finamente los ingredientes y cuécelos a fuego lento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Especias. No olvides el azafrán, clave para el color y sabor.
  • Ingredientes de calidad. Pollo, conejo, garrofó y hasta el tomate. Elige los mejores ingredientes para conseguir una paella riquísima.

Saborea la mejor paella de Sevilla en Rozz

Así que ya tienes algunos consejos para preparar la mejor paella de Sevilla tradicional como un auténtico valenciano. Ahora solo queda ponerse manos a la obra. No te preocupes si la primera vez no te queda perfecta, la paella requiere práctica. Lo importante es disfrutar del proceso, pasar un rato con amigos o familia, y por supuesto, saborear este plato tan emblemático. La paella une a la gente, transmite cultura, tradición y sabor. ¡Anímate y feliz Día Mundial de la Paella!

Si cocinar no es lo tuyo, siempre puedes venir a degustar la mejor paella de Sevilla a Rozz Restaurante. Nos enorgullece decir que somos especialistas en arroces. Los elaboramos caldosos, melosos y secos, con marisco, carne o verduras y también, hacemos una exquisita paella tradicional valenciana. Todo con la mejor materia prima y mucho mucho cariño para que salga perfecta.

Paella para llevar

Además, ahora también puedes pedir nuestras paellas para llevar y degustarlas en la comodidad tu hogar.

Llámanos al 955 79 54 32 y lo dispondremos todo para que tú solo tengas que preparar la mesa y dar la bienvenida a tus invitados. 

Y si el arroz no es lo tuyo, también disponemos de otras opciones. Echa un vistazo a nuestra carta y ve abriendo boca.

Recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. No dudes en contactarnos sin compromiso para organizar cualquier tipo de evento con nosotros.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante con las mejores paellas de Sevilla!

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¿Dónde comer paella en Sevilla?

El mejor lugar para comer paella en Sevilla

Si estabas buscando un lugar donde comer paella en Sevilla, has llegado al sitio correcto. En Rozz Restaurante somos especialistas en arroces. Combinamos la cocina tradicional andaluza con productos de alta calidad para ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica inigualable.

¿Listo para descubrir el arte de comer paella en Sevilla?

Características de la paella

De origen valenciano, la paella es un plato característico de nuestra gastronomía que ha traspasado fronteras. El nombre del plato proviene de la sartén especial en la que se cocina, también conocida como paellera.

La paella, a diferencia de otros platos cuyo ingrediente principal es el arroz, se caracteriza por una preparación meticulosa que la convierte en un plato único:

  • La magia del Socarrat. Uno de los elementos más distintivos de este plato es el socarrat. Una capa dorada y crujiente que se forma en la base de la paella y que aporta una textura y sabor únicos al tradicional plato.
  • Ingredientes frescos y locales. La autenticidad de la paella radica en la calidad de sus ingredientes. La paella valenciana, por ejemplo, se caracteriza por incluir productos como el conejo o el garrofó, muy habituales en la cocina de la comunidad.
  • La versatilidad como característica estrella. Desde opciones vegetarianas hasta combinaciones de mariscos, carnes y especias, la paella es un plato versátil con una amplia gama de versiones, adaptándose así a cada paladar.

Comer paella en Sevilla: nuestras opciones

Somos una arrocería en Sevilla que cuenta con una variedad de paellas que capturan la esencia de la tradición culinaria española.

Paella de Verduras

Las verduras de temporada potencian el sabor de cada plato y lo convierten en una opción única y diversa según la estación en la que nos encontramos. Nuestra paella de verduras de temporada es una deliciosa combinación de vegetales frescos que se mezclan con el arroz para crear una explosión de sabores. Comer paella en Sevilla se convierte en una experiencia única con esta opción ligera y saludable.

Arroz a Banda «Señoret»

El Arroz del «Señoret», originalmente un plato cocinado para el primogénito de la familia, es un plato perfecto para los amantes del pescado y el marisco. Se denomina también Arroz a Banda porque era preparado por los marineros en la misma barca donde pescaban, cocinando el arroz por separado del pescado («a banda» en valenciano).

La paella a banda se convierte en un manjar exquisito, perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica refinada al comer paella en Sevilla.

Arroz Negro con Alioli

Para los amantes de los sabores intensos, nuestra Paella Negra con Alioli es la elección ideal. La tinta de calamar aporta un tono oscuro y un sabor profundo al arroz, mientras que el alioli agrega una suavidad irresistible. El plato, cocinado con chocos y langostinos de la mejor calidad, es la mejor opción para los apasionados de los arroces con mucho sabor.

Paella ibérica

Si eres un amante de la carne, nuestra paella ibérica no te dejará indiferente. Preparada con pluma ibérica, boletus y alcachofas, esta opción es un homenaje a la riqueza y calidad de la carne en la gastronomía andaluza. En Rozz Restaurante, cada bocado de nuestra ibérica es una experiencia gastronómica inigualable

Magret de Pato

El magret de pato es el producto obtenido de la pechuga del pato criado para producir foie gras. Esto hace que, en lugar de ser una carne seca y dura, sea una carne jugosa, sabrosa y con aspecto similar a la ternera. Nuestra paella de magret es un imprescindible si quieres comer paella en Sevilla. El arroz, combinado con el magret de pato y el foie, adquiere una cremosidad y sabor inigualables.

Paella valenciana

Los valencianos llevan por bandera su receta original de paella. La combinación de carne de conejo y de pollo, junto con las verduras tradicionales de la receta, convierten a nuestra paella valenciana en una opción que ofrece el sabor genuino de la terreta. Comer paella en Sevilla se convierte en un viaje a Valencia con cada cucharada de nuestro arroz.

comer paella en sevilla

Rozz, Tu Destino para Comer Paella en Sevilla

En Rozz Restaurante, cada opción de paella es una invitación a explorar y disfrutar de la rica tradición culinaria española. Prefieras la opción que prefieras, nuestro menú incluye una amplia variedad de arroces que satisfacen todos los gustos.

Ven a Rozz Restaurante, la arrocería en Sevilla, y descubre por qué somos el destino preferido para aquellos que buscan comer la mejor paella en Sevilla. ¡Te esperamos para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable!

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Celebra el Día de la Paella en Rozz

20 de septiembre: Día de la Paella (World Paella Day)

Hoy 20 de septiembre, se conmemora el Día de la Paella, una fecha para ensalzar este plato de origen valenciano que lleva la marca España por todo el mundo. En Valencia, hoy 10 cocineros internacionales se batirán por la World Paella Day Cup 2022 y numerosas ciudades de todo el globo contarán con eventos para celebrar este arroz.

Pero si no quieres desplazarte, en nuestra arrocería de Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

Celebra este Día Mundial tan especial como se merece en Rozz Restaurante.

La iniciativa del Día Mundial de la Paella fue impulsada por el Ayuntamiento de València junto con la Agencia Valenciana de Turisme, Turismo Valencia, FEHV, D.O Arroz de Valencia, Wikipaella y Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y València Turisme para «consolidar Valencia en el mapa de la gastronomía mundial como cuna de un plato que ya es mundialmente reconocido».La fecha de su celebración es clave por uno de los ingredientes principales en su preparación:

«Hemos elegido septiembre por tratarse un mes clave para el principal ingrediente de la paella: el arroz y el momento de su siega. El Día Internacional de la Paella (#WorldPaellaDay) será el acto central de la agenda de actividades que se ya se organizan a lo largo del mes de septiembre, como el concurso de Paellas de Sueca, el Congreso de la Paella, Fiesta de la siega del Arroz, Jornadas del Arroz Made in CV, etcétera».

Datos curiosos sobre este plato en su día mundial

¿De dónde viene su nombre?

La teoría más aceptada es la que indica que proviene del latín, ya que sartén en este idioma se escribe «patella». El nombre del plato se traduce como sartén en valenciano, por lo que su origen se vincula a la herramienta con la que se cocina este tipo de arroz.

Su origen

El origen de la paella valenciana se remonta a los siglos XV y XVI en las zonas rurales arroceras de la Albufera de Valencia. Los campesinos y pastores necesitaban comida fácil de preparar, y que pudieran elaborar con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

¿Cómo hay que comerla?

La paella valenciana se come tradicionalmente con una cuchara de madera y directamente del propio recipiente. Esta tradición, de hecho, se mantiene en algunos puntos valencianos y se debe a que, antiguamente, la cubertería hecha con otros materiales se asociaba sólo a las clases más altas y este plato de arroz era típico de agricultores.

La paella más grande del mundo

En 1992 Antonio Galbis preparó la paella más grande del mundo, y ganó el Récord Guinness por ello. Construyó en Valencia una de nada más y nada menos que 20 metros de diámetro, y dio de comer a 100.000 personas. El caldero vacío pesaba casi 30 toneladas.

dia de la paella

Reserva ya y saborea el Día de la Paella en Sevilla 

Aunque haya grandes eventos hoy en Valencia conmemorando este día tan especial, no hace falta que viajes al Levante valenciano para disfrutar de un gran arroz. En nuestro restaurante en Sevilla te ofrecemos una amplia variedad de arroces, que son nuestra especialidad y claro está, también el tradicional plato valenciano. ¡Reserva tu mesa para comer paella en Sevilla en la mejor arrocería de la ciudad!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

Estamos ubicados en Urb. Hato Verde, C. Manuel Piñero, Nº81, 41219 Las Pajanosas, Sevilla.

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Cómo hacer el caldo para la paella perfecto

¿Cómo crear el mejor caldo para la paella?

La paella es uno de los platos más reconocidos de nuestro país. Y uno de los elementos clave en la preparación del caldo para la paella.

Nadie puede resistirse a una buen arroz. Una de las costumbres preferidas sin duda en España es reunirse en torno a uno los fines de semana con familia y amigos. Pero, ¿y si preguntamos fuera? Queda claro que entre la lista de platos españoles, cualquier extranjero pondría en el top 3 la paella y es que, aunque su origen es valenciano, su consumo se ha extendido por todo el territorio y se ha innovado con respecto a sus recetas.

En este post, te vamos a seguir dando consejos para preparar una arroz de manera perfecta. Una de las claves es el caldo, que será el que impregne de sabor el arroz y que debe estar hecho con un buen producto. No vale cualquier tipo de pescado ni carne ni dan igual las verduras, pues es la base sobre la cual se construye un arroz de categoría.

En nuestra arrocería en Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres secos. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único mientras comes arroz en Sevilla.

caldo para la paella

Caldo para la paella paso a paso

Lo importante es partir siempre de un sofrito con ingredientes de calidad. Cuando tengas tu sofrito listo, es momento de echar el arroz para nacarar y tostar un poco.

Poco a poco, iremos añadiendo ingredientes en función del tipo de paella que queramos realizar. Puedes elegir un fumet de marisco o bien añadir pescado blanco, verduras o carne a la paellera.

Una vez que hayas incorporado el arroz y los ingredientes es el momento de añadir el agua para crear el caldo más sabroso para tu paella. Para que el arroz quede en su punto, es esencial la cantidad exacta de agua que añades. La manera más fácil de calcularla es fijarse en los tornillos laterales que tiene la paellera y no sobrepasar la altura de los mismos.

Una de las claves para conseguir esa paella perfecta es que no quede apelmazado, pues pierde no sólo la textura sino el sabor. Por lo que debes medir bien el caldo que vas a utilizar y también el arroz. Esta vez no vale echar arroz sin ton ni son, sino que deberás calcular en función de los comensales.

Si sigues estos consejos verás como consigues una paella de sobresaliente. Además, si quieres sorprender a tus invitados, puedes añadir algunos aderezos por encima del arroz cuando quede poca agua. Puedes elegir algunas piezas de marisco como unos langostinos o unas gambas o tomar algunos trozos de carne en finas lonchas y colocarlos para decorar.

Diferentes entre la paella seca y el arroz caldoso

La principal diferencia entre el arroz caldoso y la paella seca reside en la cantidad de caldo que se utiliza en su preparación:

Arroz caldoso:

  • Abundante caldo: Se caracteriza por tener una proporción de caldo superior al arroz, lo que le confiere una textura caldosa y melosa. El caldo debe cubrir el arroz durante la mayor parte de la cocción, evaporándose parcialmente al final del proceso.
  • Sabor intenso: El caldo absorbe los sabores de los ingredientes utilizados, como mariscos, pescados, verduras o carnes, lo que resulta en un plato con un sabor intenso y profundo.
  • Textura cremosa: El arroz caldoso tiene una textura cremosa y melosa, gracias a la presencia del caldo y a la liberación del almidón del arroz durante la cocción.
  • Variedad de recetas: Existen numerosas recetas de arroz caldoso, con diferentes ingredientes y variaciones regionales. Algunas recetas populares incluyen arroz caldoso de mariscos, arroz caldoso de pollo, arroz caldoso de verduras, entre otros.

Paella seca:

  • Caldo mínimo: La paella seca se caracteriza por tener una cantidad mínima de caldo, justo la necesaria para la cocción del arroz. El caldo se absorbe completamente por el arroz durante la cocción, dejando un plato seco y suelto.
  • Sabores equilibrados: Los ingredientes utilizados en la paella seca aportan un sabor equilibrado y complejo al plato. El sofrito, elaborado con cebolla, ajo, pimiento y tomate, es la base del sabor de la paella.
  • Textura suelta: El arroz de la paella seca tiene una textura suelta y graneada, gracias a la cocción controlada y a la baja proporción de caldo.
  • Receta valenciana: La paella seca es considerada como un plato típico de la Comunidad Valenciana, y existe una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación.

Ya sabes, en función del tipo de arroz que quieras comerte, agrega más o menos caldo.

Reserva ya para disfrutar de un arroz lleno de sabor en Rozz

Ya te hemos enseñado otra de las claves para preparar un arroz delicioso: el caldo. Pero si no te apetece cocinar pero sí disfrutar del mejor arroz de Sevilla, descuida: ¡nosotros nos encargamos de todo!  En Rozz somos especialistas en arroces. ¡Haz tu reserva en nuestra arrocería!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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Paso a paso: prepara una paella valenciana perfecta

Prepara una paella valenciana tradicional

La paella valenciana es uno de los platos más representativos de nuestro país tanto dentro como fuera de las fronteras. Pero, ¿qué es exactamente una paella valenciana?

Tendemos a pensar que cualquier cosa cocinada en una paellera y elaborada con arroz, es una paella, pero el debate surge en torno a los ingredientes y también en la manera de elaboración.

Una auténtica paella valenciana lleva ingredientes concretos y no, aunque esté muy extendido, no lleva ni marisco ni pescado. ¿Entonces, qué es lo que pido cuando voy a un chiringuito a pie de playa? Pues un arroz con marisco elaborado en paella pero no tiene nada de valenciano.

¿Te gustaría aprender a preparar una paella valenciana? En este post te enseñamos cómo.

¿Qué es la paella valenciana?

¿Te gusta la paella? Quizás hayas oído hablar del eterno debate del «paella vs arroz con cosas» y es que no podemos denominar como paella auténtica valenciana a cualquier cosa.

La Consejería de Agricultura del gobierno valenciano ha elaborado en conjunto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, un registro de ingredientes que tendrá que llevar toda paella que quiera comercializarse bajo el nombre de Paella Valenciana.​

Los diez ingredientes básicos que siempre se usan general y tradicionalmente son pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la región, se admiten ingredientes como ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o el romero, variantes que «también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica «paella valenciana»».​

Pero no tienes que irte a Valencia si quieres probar una paella de verdad. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos arroces de categoría como esta receta, con la que disfrutarás de la receta tradicional.

En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.

¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de paella valenciana paso a paso

A continuación, explicamos cuáles son los clientes esenciales para preparar un arroz valenciano y los pasos a seguir para que quede perfecto:

Ingredientes paella valenciana

  • 400 g de Arroz de grano redondo
  • 400 g de Pollo troceado
  • 300 g de Conejo troceado
  • 100 g de Garrofón
  • 100 g de Judías verdes (ferradura)
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Lavamos, secamos y troceamos las judías verdes.
  • Pelamos y picamos los tomates.
  • Echamos aceite en una paella y doramos el pollo y el conejo previamente salpimentados.
  • Incorporamos las judías verdes y el garrofón y rehogamos.Echamos el tomate, lo sofreímos, agregamos el pimentón y sofreímos con cuidado de que no se queme.
  • Ponemos el azafrán, la sal y agregamos una parte de arroz y dos partes y media de agua.
  • Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y luego vamos bajando la potencia hasta una intensidad media según se va absorbiendo el agua. La cocción total ideal es de un máximo de 20 minutos.

Siguiendo estos pasos, te quedará un delicioso paella valenciana, ¡tus invitados se sorprenderán!

paella valenciana

Paella valenciana en Sevilla con Rozz Restaurante

Ya te hemos enseñado a preparar una riquísima paella valenciana tradicional. ¿No te apetece cocinar? No te preocupes. En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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6 tipos de paella que debes conocer

Los tipos de paella más populares en Rozz Restaurante

La paella es uno de los platos más reconocidos de nuestro país. Si consultamos a alguien que venga de fuera sobre una comida típica española, seguramente entre las tres primeras aparezca.

Aunque su origen es valenciano, su consumo se ha extendido por todo el territorio y se ha innovado con respecto a sus recetas.

En este post, te traemos algunas de las más típicas y conocidas.

En nuestra arrocería en Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en formato seco. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

Las 6 paellas que tienes que probar

Las paellas son un indispensable en las cartas de muchos restaurantes tradicionales. Ha salido de las fronteras de la Comunidad Valenciana para conquistar todo el territorio español y hay tantos tipos como bares y restaurantes.

Hace unas semanas te contábamos en un post cuáles eran las claves para hacer un arroz perfecto. En Rozz, restaurante en Sevilla, somos especialistas en arroces. Desde un estilo tradicional valenciano o con recetas que te sorprenderán, a arroces caldosos con lo que querrás mojar pan. Todas se elaboran al momento para que disfrutes del arroz en su punto perfecto y sólo con ingredientes de la más alta calidad para que saborees cada bocado.

¿Quieres conocer algunas de las más típicas?

Paella Valenciana: la receta original

La receta original tiene diez ingredientes básicos que son los usados tradicionalmente y los aceptados dentro de la denominación de auténtica «paella valenciana»». Son pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la región, se admiten ingredientes como ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o el romero.

En Rozz Restaurante, ubicado en el Club de Golf Hato Verde, podrás disfrutar de la auténtica receta valenciana elaborada al momento.

Arroz de carne

Todo un clásico que suele prepararse en las comidas con amigos y familia los fines de semana. En Rozz podrás degustar nuestro delicioso arroz ibérico con pluma, boletus y alcachofas.

Arroz de marisco

Una receta que no falta en cualquier chiringuito de playa o restaurante costero. Nosotros preparamos un exquisito arroz con mucho sabor a mar acompañado de alistados rojos de Huelva.

El del «senyoret»

La del senyoret es una variante de la valenciana tradicional que se caracteriza por utilizar marisco pelado, para que los comensales no tengan que ensuciarse las manos al comerla. Es un plato típico de la Comunidad Valenciana, y su origen se remonta a finales del siglo XIX o principios del XX.

Un plato para los paladares más sibaritas. El nuestro lleva choco, bacalao y langostinos. Un arroz que te transportará desde la Sierra Norte de Sevilla a las costas onubenses.

Arroz negro

Otro de esos clásicos que no pueden faltar y que suele acompañarse de unos toquecitos de alioli. El nuestro va acompañado de choco y langostinos. En cuanto lo pruebes, no querrás compartir.

Paella de verduras

Una arroz apto para aquellos que no comen carne ni pescado. En Rozz Restaurante elaboramos una nuestro arroz de verduras en su punto perfecto y sólo con productos de temporada para que puedas saborear el mejor sabor del campo a tu mesa.

paella

Reserva ya para disfrutar de la mejor arrocería de Sevilla 

Ya te hemos contado cuáles son algunas de las paellas que puedes degustar. En Rozz te ofrecemos una amplia variedad de arroces, que son nuestra especialidad y claro está, no podía faltar la tradicional valenciana. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

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Paso a Paso: Prepara una arroz negro con calamares

Prepara un riquísimo arroz negro

¿Te gustaría aprender a preparar un delicioso arroz negro? En este post te enseñamos cómo.

¿Qué es el arroz negro?

El arroz negro es una de las recetas más clásicas de nuestra cocina. Es un plato que aparece en diversas zonas del mediterráneo. Existe en Italia, donde se puede degustar el riso nero a la Fiorentina o el mismo riso al nero di seppia. En la cocina española es frecuente en la Comunidad Valenciana y en Cataluña, lugares donde se llama arròs negre. Es típico del Grao de la ciudad de Castellón, así como de pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa. Propio también de la costa catalana especialmente la del Ampurdán en Gerona, es un plato típico de la villa de Palafrugell.

Pero no tienes que irte tan lejos si lo que quieres es probar un arroz negro delicioso. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos arroces de categoría como esta receta, con la que disfrutarás de todo el sabor de mar en cada bocado.

En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.

¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Ocasiones en las que preparar arroz negro

El arroz negro es un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar en muchas ocasiones. Aquí te dejo algunas ideas:

Ocasiones especiales:

  • Almuerzos o cenas con invitados: El arroz negro es un plato elegante y sofisticado que seguro impresionará a tus invitados. Es perfecto para una celebración familiar o una cena con amigos.
  • Fechas señaladas: Puedes preparar arroz negro para celebrar ocasiones especiales como Navidad, Año Nuevo,cumpleaños o aniversarios.
  • Cuando quieras darte un capricho: El arroz negro es un plato sabroso y reconfortante que te hará sentir especial.Es perfecto para un día en el que quieras disfrutar de una buena comida sin tener que salir de casa.

Ocasiones informales:

  • Comida familiar: El arroz negro es un plato que gusta a todos, desde niños hasta adultos. Es perfecto para una comida familiar en fin de semana.
  • Picnic o barbacoa: El arroz negro se puede preparar con antelación y llevarlo a un picnic o barbacoa. Es una forma original y deliciosa de compartir una comida con amigos o familiares.
  • Cena rápida y fácil: Aunque el arroz negro requiere un poco de tiempo de cocción, es un plato relativamente fácil de preparar. Puedes tenerlo listo en menos de una hora, lo que lo convierte en una buena opción para una cena rápida y fácil entre semana.

arroz negro

Como preparar arroz negro con calamares: paso a paso

INGREDIENTES

  • 350 g de Arroz de grano redondo (mejor variedad bomba)
  • 1 Kg de Calamares
  • 10 g de Tinta de calamar
  • 1 chorrito de Vino blanco
  • 2 dientes de Ajo
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 1 litro de Caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Alioli

PREPARACIÓN

  1. Limpia y lava muy bien los calamares para cortarlos en daditos.
  2. Calienta el caldo de pescado. Te recomendamos utilizar tu propio fumet casero. Aunque puede parecer un proceso laborioso, es aconsejable cocinarlo con tiempo y guardarlo en el congelador para tener siempre que te apetezca un buen arroz marinero.
  3. Pela, pica y pon a rehogar con un poco de aceite en una paella los ajos y las cebollas.
  4. Añade los calamares y cocínalos durante 5 minutos.
  5. Echa el vino blanco, deja que se reduzca e incorpora el tomate rallado.
  6. Deja que cueza a fuego medio durante 2-3 minutos.
  7. Es el momento de añadir el arroz bomba y rehogar un par de minutos más.
  8. Echa la tinta de calamar y mezcla bien para ir añadiendo el caldo de pescado caliente, en una proporción del doble de líquido que de arroz.
  9. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15-16 minutos, rectifica de sal, cubre con una tapa o papel de alumino por encima y deja reposar unos 5 minutos.
  10. Sirve y añade unos puntos de alioli.

Reserva ya para disfrutar de un arroz lleno de sabor en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar un delicioso arroz negro con calamares. ¿No te apetece cocinar? No te preocupes.  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

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