Entradas

La paella es nuestro plato más reconocido internacionalmente (con perdón del jamón y la tortilla de patatas). No hay ciudadano del mundo que no haya oído hablar de ella ni visitante en nuestro país que no la haya probado en algún restaurante.

Hoy 20 de septiembre, se conmemora el Día Mundial de la Paella, una fecha para ensalzar este plato de origen valenciano que lleva la marca España por todo el mundo.

En Valencia, hoy 10 cocineros internacionales se batirán por la World Paella Day Cup 2022 y numerosas ciudades de todo el globo contarán con eventos para celebrar este arroz.

Pero si no quieres desplazarte de Sevilla, en nuestra arrocería podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

Celebra el Día Mundial de la Paella como se merece en Rozz Restaurante.

Esta iniciativa fue impulsada por el Ayuntamiento de València junto con la Agencia Valenciana de Turisme, Turismo Valencia, FEHV, D.O Arroz de Valencia, Wikipaella y Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y València Turisme para «consolidar Valencia en el mapa de la gastronomía mundial como cuna de un plato que ya es mundialmente reconocido».

La fecha de su celebración es clave por uno de los ingredientes principales en su prepracación:

«Hemos elegido septiembre por tratarse un mes clave para el principal ingrediente de la paella: el arroz y el momento de su siega. El Día Internacional de la Paella (#WorldPaellaDay) será el acto central de la agenda de actividades que se ya se organizan a lo largo del mes de septiembre, como el concurso de Paellas de Sueca, el Congreso de la Paella, Fiesta de la siega del Arroz, Jornadas del Arroz Made in CV, etcétera».

Datos curiosos sobre la paella en su día mundial

¿De dónde viene su nombre?

La teoría más aceptada es la que indica que proviene del latín ya que sartén en este idioma se escribe «patella». La palabra «paella» se traduce como sartén en valenciano.

Su origen

El origen de la paella se remonta a los siglos XV y XVI en las zonas rurales arroceras de la Albufera de Valencia. Los campesinos y pastores necesitaban comida fácil de preparar, y que pudieran elaborar con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

¿Cómo hay que comerla?

La paella se come tradicionalmente con una cuchara de madera y directamente del propio recipiente. Esta tradición, de hecho, se mantiene en algunos puntos valencianos y se debe a que, antiguamente, la cubertería hecha con otros materiales se asociaba sólo a las clases más altas y la paella era un plato típico de agricultores.

La paella más grande del mundo

En 1992 Antonio Galbis preparó la paella más grande del mundo, y ganó el Récord Guiness por ello. Construyó en Valencia una paella de nada más y nada menos que 20 metros de diámetro, y dio de comer a 100.000 personas. El caldero vacío pesaba casi 30 toneladas.

Reserva ya y saborea el Día Mundial de la Paella en Sevilla 

Aunque haya grandes eventos hoy en Valencia conmemorando el Día Mundial de la Paella, no hace falta que viajes al Levante valenciano para disfrutar de un gran arroz. En Rozz te ofrecemos una amplia variedad de arroces, que son nuestra especialidad y claro está, también la tradicional paella valenciana. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

¡Contáctanos sin compromiso!

Y no te pierdas todas las novedades en nuestros perfiles de redes sociales ¡Síguenos ya en Facebook e Instagram!

¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

La paella es uno de los platos más reconocidos de nuestro país. Y uno de los elementos clave en su preparación es sin duda el caldo.

Nadie puede resistirse a una buen arroz. Una de las costumbres preferidas sin duda en España es reunirse en torno a uno los fines de semana con familia y amigos. Pero, ¿y si preguntamos fuera? Queda claro que entre la lista de platos españoles, cualquier extranjero pondría en el top 3 la paella y es que, aunque su origen es valenciano, su consumo se ha extendido por todo el territorio y se ha innovado con respecto a sus recetas.

En este post, te vamos a seguir dando consejos para preparar una paella de manera perfecta. Otra de las claves es el caldo, que será el que impregne de sabor el arroz y que debe estar hecho con un buen producto. No vale cualquier tipo de pescado ni carne ni dan igual las verduras. El caldo es la base sobre la cual se construye un arroz de categoría.

En nuestra arrocería en Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

¿Cómo crear el mejor caldo de paella?

Una vez que tengas el sofrito preparado es el momento de añadir el agua para crear el caldo más sabroso para tu paella.

¿Sabías que las paelleras vienen con unos tornillos en la parte de dentro de las asas? Esto sirve para que el arroz quede en su punto, calculando la cantidad exacta de agua, que debe conseguirse llenando de caldo la paellera hasta cubrirlos.

Cuando tengas tu sofrito listo, es momento de echar el arroz para nacarar y tostar un poco. Poco a poco, iremos añadiendo el caldo en función del tipo de paella que queramos realizar. Puedes elegir un fumet de marisco, caldo de pescado blanco, de verduras o un caldo de carne.

Una de las claves para conseguir esa paella perfecta es que no quede apelmazado, pues pierde no sólo la textura sino el sabor. Por lo que debes medir bien el caldo que vas a utilizar y también el arroz. Esta vez no vale echar arroz sin ton ni son, sino que deberás calcular en función de los comensales.

Si sigues estos consejos verás como consigues una paella de sobresaliente. Además, si quieres sorprender a tus invitados, puedes añadir algunos aderezos por encima del arroz cuando quede poca agua. Puedes elegir algunas piezas de marisco como unos langostinos o unas gambas o tomar algunos trozos de carne en finas lonchas y colocarlos para decorar.

Reserva ya para disfrutar de un arroz lleno de sabor en Rozz

Ya te hemos enseñado otra de las claves para preparar un arroz delicioso: el caldo. Pero si no te apetece cocinar, descuida, ¡nosotros nos encargamos de todo!  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

¡Contáctanos sin compromiso!

Y no te pierdas todas las novedades en nuestros perfiles de redes sociales ¡Síguenos ya en Facebook e Instagram!

¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

La paella valenciana es uno de los platos más representativos de nuestro país tanto dentro como fuera de las fronteras. Pero, ¿qué es exactamente una paella valenciana?

Tendemos a pensar que cualquier cosa cocinada en una paellera y elaborada con arroz, es una paella, pero el debate surge en torno a los ingredientes y también en la manera de elaboración.

Una auténtica paella valenciana lleva ingredientes concretos y no, aunque esté muy extendido, no lleva ni marisco ni pescado. ¿Entonces, qué es lo que pido cuando voy a un chiringuito a pie de playa? Pues un arroz con marisco elaborado en paella pero no tiene nada de valenciano.

¿Te gustaría aprender a preparar una paella valenciana? En este post te enseñamos cómo.

Prepara una paella valenciana tradicional

¿Qué es la paella valenciana?

¿Te gusta la paella? Quizás hayas oído hablar del eterno debate del «paella vs arroz con cosas» y es que no podemos denominar como paella auténtica valenciana a cualquier cosa.

La Consejería de Agricultura del gobierno valenciano ha elaborado en conjunto con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia, un registro de ingredientes que tendrá que llevar toda paella que quiera comercializarse bajo el nombre de Paella Valenciana.​

Los diez ingredientes básicos que siempre se usan general y tradicionalmente son pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la región, se admiten ingredientes como ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o el romero, variantes que «también serán aceptadas dentro de la denominación de auténtica «paella valenciana»».​

Pero no tienes que irte a Valencia si quieres probar una paella de verdad. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos arroces de categoría como esta receta, con la que disfrutarás de la receta tradicional.

En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.

¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de paella valenciana paso a paso

INGREDIENTES

  • 400 g de Arroz de grano redondo
  • 400 g de Pollo troceado
  • 300 g de Conejo troceado
  • 100 g de Garrofón
  • 100 g de Judías verdes (ferradura)
  • 2 ud de Tomates maduros
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • Azafrán
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN
  • Lavamos, secamos y troceamos las judías verdes.
  • Pelamos y picamos los tomates.
  • Echamos aceite en una paella y doramos el pollo y el conejo previamente salpimentados.
  • Incorporamos las judías verdes y el garrofón y rehogamos.Echamos el tomate, lo sofreímos, agregamos el pimentón y sofreímos con cuidado de que no se queme.
  • Ponemos el azafrán, la sal y agregamos una parte de arroz y dos partes y media de agua.
  • Cocinamos 5 minutos a fuego fuerte y luego vamos bajando la potencia hasta una intensidad media según se va absorbiendo el agua. La cocción total ideal es de un máximo de 20 minutos.

Reserva ya para disfrutar de un arroz lleno de sabor en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar una riquísima paella valenciana tradicional. ¿No te apetece cocinar? No te preocupes.  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

¡Contáctanos sin compromiso!

Y no te pierdas todas las novedades en nuestros perfiles de redes sociales ¡Síguenos ya en Facebook e Instagram!

¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

La paella es uno de los platos más reconocidos de nuestro país. Si consultamos a alguien que venga de fuera sobre una comida típica española, seguramente entre las tres primeras aparezca la paella.

Aunque su origen es valenciano, su consumo se ha extendido por todo el territorio y se ha innovado con respecto a sus recetas.

En este post, te traemos algunas de las paellas más típicas y conocidas.

En nuestra arrocería en Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

6 paellas que debes conocer

La paella es una indispensable en las cartas de muchos restaurantes tradicionales. Ha salido de las fronteras de la Comunidad Valenciana para conquistar todo el territorio español y hay tantos tipos como bares y restaurantes.

Hace unas semanas te contábamos en un post cuáles eran las claves para hacer una paella perfecta. En Rozz, restaurante en Sevilla, somos especialistas en arroces. Desde paellas al estilo tradicional valenciano o con recetas que te sorprenderán, a arroces caldosos con lo que querrás mojar pan. Todas se elaboran al momento para que disfrutes del arroz en su punto perfecto y sólo con ingredientes de la más alta calidad para que saborees cada bocado.

¿Quieres conocer algunas de las más típicas?

 

Paella Valenciana: la receta original

La receta original tiene  diez ingredientes básicos que son los usados tradicionalmente y los aceptados dentro de la denominación de auténtica «paella valenciana»». Son pollo, conejo, bajoqueta (judía verde), garrofón, tomate, arroz, aceite de oliva, agua, azafrán y sal. Además de lo anterior, según la región, se admiten ingredientes como ajo, alcachofa, pato, pimentón, caracoles o el romero.

En Rozz Restaurante, ubicado en el Club de Golf Hato Verde, podrás disfrutar de la auténtica paella valenciana elaborada al momento.

Paella de carne

Todo un clásico que suele prepararse en las comidas con amigos y familia los fines de semana. En Rozz podrás degustar nuestro delicioso arroz ibérico con pluma, boletus y alcachofas.

Paella de marisco

Una receta que no falta en cualquier chiringuito de playa o restaurante costero. Nosotros preparamos un exquisito arroz con mucho sabor a mar acompañado de alistados rojos de Huelva.

El del «senyoret»

Un plato para los paladares más sibaritas. El nuestro lleva choco, bacalao y langostinos. Una paella que te transportará desde la Sierra Norte de Sevilla a las costas onubenses.

Arroz negro

Otro de esos clásicos que no pueden faltar y que suele acompañarse de unos toquecitos de alioli. El nuestro va acompañado de choco y langostinos. En cuanto lo pruebes, no querrás compartir.

Paella de verduras

Una paella apta para aquellos que no comen carne ni pescado. En Rozz Restaurante elaboramos una paella en su punto perfecta y sólo con las mejores verduras de temporada para que puedas saborear el mejor producto del campo a tu mesa.

Reserva ya para disfrutar de la mejor paella de Sevilla en Rozz

Ya te hemos contado cuáles son algunas de las paellas que puedes degustar. En Rozz te ofrecemos una amplia variedad de arroces, que son nuestra especialidad y claro está, no podía faltar la tradicional paella valenciana. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

¡Contáctanos sin compromiso!

Y no te pierdas todas las novedades en nuestros perfiles de redes sociales ¡Síguenos ya en Facebook e Instagram!

¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

¿Paella o arroz con cosas? Un debate que está siempre sobre la mesa. Todos quieren saber cuáles son los trucos para hacer la paella perfecta. ¿Qué ingredientes tiene que llevar una auténtica paella valenciana? ¿Vale todo a la hora de preparar un arroz. En Rozz Restaurante, somos especialistas en arroces. Los elaboramos con los mejores ingredientes y los hacemos al momento con mimo para que siempre los recibas en tu mesa en el punto perfecto. Y hoy queremos darte algunos consejos para que elabores un arroz a la perfección.

¡Toma nota!

La paella valenciana

La paella valenciana es uno de los elementos más conocidos de nuestra gastronomía tanto dentro como fuera de nuestro país. Pero el término parece haberse corrompido tanto que a cualquier arroz servido en ese formato se le llama paella y los valencianos se llevan las manos a la cabeza.

Los ingredientes más habituales en una auténtica paella valenciana son: agua, arroz, pollo, conejo, judías verdes planas, garrofó, tomate, aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, romero, sal y azafrán.

En nuestro restaurante en Sevilla podrás probar la auténtica paella valenciana elaborada al momento.

Trucos para hacer la paella perfecta

Existen varias claves para elaborar un arroz en paella a la perfección.

  • El arroz: El arroz es el principal ingrediente de la paella, motivo por el cual no se debe escatimar en él. Un buen arroz por sí solo no va a proporcionarnos una paella perfecta, sin embargo, las mejores paellas están hechas con buenos arroces. En cuanto a variedades, el arroz Bomba no es el mejor para hacer una buena paella, aunque sí es cierto que su versatilidad lo convierte en una opción muy válida si todavía no tenemos muy controlado el punto del arroz. Las dos mejores variedades son la Senia y Albufera. ¡Conseguirás unos resultados deliciosos!
  • ¿Cómo lo vamos a cocinar? es necesario que el calor se distribuya de manera homogénea por toda la superficie. En una cocina tradicional, puede ser difícil conseguirlo, por lo que es recomendable adquirir adaptadores para que el fuego llegue a todos los rincones. Otra opción es prepararla a la leña, lo que además la dotará de un sabor especial.
  • El caldo: el caldo es una clave muy importante para conseguir un arroz sabroso. Si vamos a elaborar un arroz de pescado o marisco, te recomendamos dedicar tiempo a elaborar un buen fumet o rescatar ese caldo de pollo que tienes en el congelador para los días bajos que seguro que marcará la diferencia de tu paella.
  • Proporción de caldo – arroz: es también de vital importancia conocer la proporción ideal de caldo respecto al arroz. Si utilizamos arroz de la variedad Senia, es 1 parte de arroz por 2,5 partes de caldo, mientras que si utilizamos Albufera, será de 1 parte de arroz por 3,5 partes de caldo.

Reserva ya tu arroz esta primavera en Restaurante Rozz

Ya te hemos contado algunos consejos para que la paella del domingo con familia y amigos te salga perfecta. Pero si no te apetece cocinar, en Rozz Restaurante podrás disfrutar de los mejores arroces de Sevilla. Tanto si los prefieres secos en paella como melosos, aquí te ofreceremos sólo lo mejor. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Nos adaptamos a ti para crear el evento de tus sueños. Años de experiencia nos avalan siendo anfitriones de grandes eventos que se convirtieron en inolvidables.

Y no te pierdas todas las novedades en nuestros perfiles de redes sociales ¡Síguenos ya en Facebook e Instagram!

¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!