¿Alguna vez has oído hablar del arroz del senyoret? Hoy te traemos la receta de arroz del señorito, un plato tradicional alicantino, fácil de comer y muy muy sabroso. ¿Quieres saber más?
Receta de arroz del señorito
¿Qué el arroz del senyoret?
El arroz del senyoret o del señorito es una receta típica de la zona del levante español, más concretamente de la provincia de Alicante que consiste en un arroz de pescados y mariscos pero para «señoritos», es decir, con los ingredientes limpios y listos para comer (almejas y mejillones sin concha, gambas y langostinos pelados, etc).
Su origen viene de los barcos pesqueros, donde se preparaba un arroz con el producto que se solía desechar por ser incómodo de comer, tener muchas espinas o conchas. Estos ingredientes tenían un gran sabor a mar, lo que permitía hacer un caldo muy concentrado, de sabor intenso, al que se añadía el grano y todo pelado y limpio para poder comer tranquilamente.
¿Te animas a preparar deliciosa receta? Te contamos paso a paso la receta de arroz del señorito y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!
Receta de arroz del señorito paso a paso
INGREDIENTES
- Fumet de pescado
- Cebolla
- Ajo
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Tomate triturado
- Pescados y mariscos al gusto (rape, pescadilla, mejillones, gambas, almejas)
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Laurel
1. Comenzamos como siempre, por la base perfecta de un buen arroz, un buen fumet de pescado o un caldo de marisco. Ya sabes que te recomendamos siempre preparar en grandes cantidades y congelarlo para así poderlo siempre tener listo para cuando se te antoje una buena paella. Es importante cocinarlo con los mejores ingredientes, a fuego lento y con mucho cariño, ya que es la esencia de nuestro plato y lo que le dará sabor al arroz.
2. En una sartén o paellera con aceite de oliva, salteamos el ajo picadito y añadimos el pescado que hayamos elegido, en nuestro caso, primeramente, el choco troceado en pequeñas piezas y salteamos.
3. A continuación añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.
4. Cuando esté listo, añadimos el arroz, azafrán y salteamos un poco. Posteriormente, cuando esté dorado, añadimos el caldo.
5. Dejamos cocinar alrededor de 12 minutos y cuando el arroz esté casi listo, añadimos las gambas y el bacalao para que termine de cocinarse con el calor.
6. Dejamos el fuego medio y cocinamos otros 8 minutos hasta que el arroz esté listo.
7. Ahora solo nos queda disfrutar. Puedes acompañarlo con un buen chorro de limón o incluso un poco de alioli casero.
Este plato es ideal para una comida familiar o con amigos, gusta a grandes y pequeños y resulta muy fácil de comer, ya que nos ahorramos pelar o limpiar los ingredientes o tener que quitar las conchas. ¿Te animas a prepararlo?
Reserva ya para disfrutar de un arroz del senyoret en Sevilla
Ya te hemos enseñado la receta de arroz del señorito, una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía y que gusta a todos por su facilidad para consumirla.
Si no te apetece cocinar pero quieres comer un arroz del senyoret al estilo tradicional, haz tu reserva en nuestra arrocería en Sevilla. Nuestra receta está elaborada con choco, bacalao y langostinos. ¡Todo un manjar!
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