Día Mundial de la Paella: una guía para principiantes de este plato tan nuestro

Hoy es el Día Mundial de la Paella, así que ¿por qué no celebrarlo preparando un delicioso plato de paella al estilo tradicional? No te preocupes si nunca has hecho una paella antes. Con esta guía sencilla, tendrás una paella perfecta en poco tiempo.

La paella es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Sus orígenes se remontan al siglo XV en Valencia, donde los campesinos preparaban una mezcla de arroz, agua y cualquier ingrediente que tuvieran a mano. Hoy en día, la paella valenciana tradicional suele llevar pollo, conejo, garrofó (alubias), tomate y azafrán.

Para hacer una auténtica paella valenciana en casa, necesitarás unos pocos ingredientes clave y seguir unos sencillos pasos. En menos de una hora, tendrás listo para servir un delicioso plato de paella humeante que te transportará directamente bajo el sol de la costa mediterránea española. Y si no te apetece cocinar, siempre puedes venir a nuestra arrocería y disfrutar de la mejor paella de Sevilla. 

Día Mundial de la Paella: ¿cuál es el origen de la paella?

La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española. Se trata de un plato de arroz, típico de la Comunidad Valenciana, elaborado originalmente a base de arroz, agua, aceite de oliva y azafrán. Con el paso del tiempo, se han ido incorporando nuevos ingredientes como verduras, carne y pescado.

Origen e historia

La paella nace en el siglo XVIII en el campo valenciano. Los campesinos cocinaban el arroz en una sartén grande, llamada paellera, y lo combinaban con los ingredientes que tenían a mano como pollo, conejo, pato o verduras.

La paella adquirió popularidad y se extendió a todo el territorio español. Hoy en día existen muchas variantes, pero la paella valenciana original se elabora con arroz, azafrán, aceite de oliva, tomate, ajo y agua. Los ingredientes típicos son el conejo, el pollo, las alcachofas y los judías verdes. El azafrán es imprescindible ya que da al arroz su característico color amarillo anaranjado.

Preparar una buena paella requiere de tiempo, dedicación y los mejores ingredientes. Sigue estos consejos y podrás disfrutar de una auténtica paella valenciana. ¡Buen provecho!

Ingredientes clave para una paella perfecta

Para lograr una paella perfecta, necesitas empezar con los ingredientes clave.

  • El arroz. El arroz bomba, o arroz redondo español, es esencial. Tiene la textura perfecta para absorber todos los jugos y sabores de la paella sin volverse demasiado suave. Compra arroz bomba específico para paella.
  • Aceite de oliva. Un buen aceite de oliva le dará a tu paella un sabor auténtico. El aceite de oliva virgen extra es ideal para cocinar y le da un toque final perfecto.
  • Sofrito. El sofrito, hecho de ajo, cebolla y tomate, le da a la paella su característico sabor. Pica finamente los ingredientes y cuécelos a fuego lento en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  • Especias. No olvides el azafrán, clave para el color y sabor.
  • Ingredientes de calidad. Pollo, conejo, garrofó y hasta el tomate. Elige los mejores ingredientes para conseguir una paella riquísima.

Saborea la mejor paella de Sevilla en Rozz

Así que ya tienes algunos consejos para preparar una paella tradicional como un auténtico valenciano. Ahora solo queda poner manos a la obra. No te preocupes si la primera vez no te queda perfecta, la paella requiere práctica. Lo importante es disfrutar del proceso, pasar un rato con amigos o familia, y por supuesto saborear este plato tan emblemático. La paella une a la gente, transmite cultura, tradición y sabor. ¡Anímate y feliz Día Mundial de la Paella!

Si cocinar no es lo tuyo, siempre puedes venir a degustar la mejor paella de Sevilla a Rozz Restaurante. En Rozz somos especialistas en arroces, los elaboramos caldosos, melosos y secos. Con marisco, con carne y también la paella tradicional valenciana. Todo con la mejor materia prima y mucho mucho cariño para que salga perfecta.

Además, ahora también puedes pedir nuestras paellas para llevar y degustarlas en la comodidad tu hogar.

Llámanos al 955 79 54 32 y lo dispondremos todo para que tú solo tengas que preparar la mesa y dar la bienvenida a tus invitados. 

Y si el arroz no es lo tuyo, también disponemos de otras opciones. Echa un vistazo a nuestra carta y ve abriendo boca.

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. No dudes en contactarnos sin compromiso para organizar cualquier tipo de evento con nosotros.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante con las mejores paellas de Sevilla!

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Paso a paso: arroz del señorito

¿Alguna vez has oído hablar del arroz del senyoret? Hoy te traemos la receta de arroz del señorito, un plato tradicional alicantino, fácil de comer y muy muy sabroso. ¿Quieres saber más?

Receta de arroz del señorito

¿Qué el arroz del senyoret?

El arroz del senyoret o del señorito es una receta típica de la zona del levante español, más concretamente de la provincia de Alicante que consiste en un arroz de pescados y mariscos pero para «señoritos», es decir, con los ingredientes limpios y listos para comer (almejas y mejillones sin concha, gambas y langostinos pelados, etc).

Su origen viene de los barcos pesqueros, donde se preparaba un arroz con el producto que se solía desechar por ser incómodo de comer, tener muchas espinas o conchas. Estos ingredientes tenían un gran sabor a mar, lo que permitía hacer un caldo muy concentrado, de sabor intenso, al que se añadía el grano y todo pelado y limpio para poder comer tranquilamente.

¿Te animas a preparar deliciosa receta? Te contamos paso a paso la receta de arroz del señorito y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de arroz del señorito paso a paso

INGREDIENTES

  • Fumet de pescado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Tomate triturado
  • Pescados y mariscos al gusto (rape, pescadilla, mejillones, gambas, almejas)
  • Azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Laurel
PREPARACIÓN

1. Comenzamos como siempre, por la base perfecta de un buen arroz, un buen fumet de pescado o un caldo de marisco. Ya sabes que te recomendamos siempre preparar en grandes cantidades y congelarlo para así poderlo siempre tener listo para cuando se te antoje una buena paella. Es importante cocinarlo con los mejores ingredientes, a fuego lento y con mucho cariño, ya que es la esencia de nuestro plato y lo que le dará sabor al arroz.

2. En una sartén o paellera con aceite de oliva, salteamos el ajo picadito y añadimos el pescado que hayamos elegido, en nuestro caso, primeramente, el choco troceado en pequeñas piezas y salteamos.

3. A continuación añadimos el tomate triturado y dejamos reducir.

4. Cuando esté listo, añadimos el arroz, azafrán y salteamos un poco. Posteriormente, cuando esté dorado, añadimos el caldo.

5. Dejamos cocinar alrededor de 12 minutos y cuando el arroz esté casi listo, añadimos las gambas y el bacalao para que termine de cocinarse con el calor.

6. Dejamos el fuego medio y cocinamos otros 8 minutos hasta que el arroz esté listo.

7. Ahora solo nos queda disfrutar. Puedes acompañarlo con un buen chorro de limón o incluso un poco de alioli casero.

Este plato es ideal para una comida familiar o con amigos, gusta a grandes y pequeños y resulta muy fácil de comer, ya que nos ahorramos pelar o limpiar los ingredientes o tener que quitar las conchas. ¿Te animas a prepararlo?

Reserva ya para disfrutar de un arroz del senyoret en Sevilla

Ya te hemos enseñado la receta de arroz del señorito, una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía y que gusta a todos por su facilidad para consumirla. 

Si no te apetece cocinar pero quieres comer un arroz del senyoret al estilo tradicional, haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. Nuestra receta está elaborada con choco, bacalao y langostinos. ¡Todo un manjar!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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Paellas para llevar en Sevilla

Los arroces son un clásico del verano y desde ahora, podrás pedir en Rozz tus paellas para llevar en Sevilla.

El periodo estival está hecho para descansar, para compartir tiempo con quienes más te importan pero también para dedicarte tiempo a ti. Si eres de los que durante las vacaciones elige no cocinar pero te apetece comer en casa, puedes pedir nuestros arroces y llevártelos para tomar cómodamente en tu hogar con el aire acondicionado y el sofá cerca para una buena siesta.

En Rozz Restaurante estamos especializados en arroces. Los elaboramos al momento con la mejor materia prima y mucho amor cocinado a fuego lento para que los disfrutes en su punto perfecto.

¿Te vienes a probarlos? Toma nota de estas recomendaciones.

Pide ya tus paellas para llevar en Sevilla en Rozz

Con el verano llegan momentos en los que ponemos la pausa a nuestra rutina y el ajetreo diarios. Nos apetece vivir de manera más lenta, descuidamos nuestras obligaciones y centramos nuestro tiempo en momentos de ocio con familia y amigos.

Comidas familiares en casa, reuniones con amigos alrededor de una piscina o esas celebraciones que no conocen de vacaciones. Todo ello mejora cuando le añades una buena comida y si no tienes que ponerte a cocinar, mucho mejor, ¿no?

Y es que, en estas fechas de altas temperaturas, cada vez nos da más pereza encender los fogones, por eso, en Rozz, ahora disponemos de nuestras paellas y arroces para llevar. ¿Qué te parece la idea?

Las mejores paellas para llevar en Sevilla este verano

Paella, paella.

La paella por antonomasia es la valenciana y en Rozz la preparamos a la manera tradicional. Incluye conejo, pollo y verduras. Un clásico entre los clásicos que encantará a tus invitados.

Clásico de verano

Nada más típico del verano que un buen arroz marinero en un chiringuito. Pero si este verano te toca quedarte en casa por trabajo o quieres traer lo mejor de la costa a la comodidad de tu hogar, no puedes dejar de probar nuestro arroz negro con chocos y langostinos. 

Lo mejor de nuestra tierra

En Rozz siempre elegimos los mejores productos para elaborar cada uno de nuestros platos y no hay nada que nos guste más que unos buenos ibéricos. Prueba nuestro arroz ibérico con pluma, boletus y alcachofas. Toda una delicia.

A banda

Cuando invitas a amigos o familia a casa, siempre llegan los comederos de cabeza de buscar algo que guste a todos. El arroz a banda es apostar por caballo ganador. Incluye choco, bacalao y langostinos. Lo mejor de la costa a tu mesa.

Apto para vegetarianos

Si vas a contar con comensales que no coman carne, nuestro arroz con verduras de temporada será tu mejor aliado. Gustará a todos y está libre de productos de origen animal.

 

Los mejores arroces para tomar en nuestro restaurante o en casa

Si te apetece disfrutar de los mejores arroces de Sevilla en un entorno natural único, haz tu reserva  en nuestra arrocería. Si por el contrario, te apetece pedir un arroz para llevar y tomar en casa, contáctanos en el 955 79 54 32 y lo dispondremos todo para que tú solo tengas que preparar la mesa y poner a enfriar la cerveza en la nevera. 

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. No dudes en contactarnos sin compromiso para organizar cualquier tipo de evento con nosotros.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante con los mejores arroces para saborear el verano!

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El arroz: la comida perfecta para compartir

¿Por qué el arroz es la comida perfecta para compartir? 

En otros posts de nuestro blog te hemos hablado sobre los tipos de arroz, curiosidades sobre este cereal e incluso los beneficios de consumir arroz. Esta vez queremos convencerte con algunas razones de por qué es el plato ideal para compartir

Ahora que se avecinan momentos de celebración, como bautizos, comuniones, graduaciones, buscamos encontrar ese plato que guste a todos y que deje a todos con buen sabor de boca.

En Rozz somos especialistas en arroces. Todos se preparan de manera artesanal, en el moemnto en el que los pides, con el mejor producto del mar y de la tierra.

Ven a disfrutar de los mejores arroces en un entorno único rodeado de naturaleza. ¡Solo estamos a 10 minutos de Sevilla!

¿Te gustaría saber por qué el arroz es el mejor plato para compartir? Te lo contamos en este post.

¿Por qué el arroz es la comida perfecta para compartir?

No hay mejor forma de celebrar que alrededor de una mesa. Es más, no hay mejor forma de celebrar que alrededor de una mesa con un buen arroz y de eso, en Rozz, sabemos mucho.

En Rozz Restaurante somos especialistas en arroces. Los elaboramos al momentos con la mejor materia prima y los procedimientos de toda la vida, para que puedas saborearlo en su punto perfecto y con todo el sabor.

Nuestro restaurante está ubicado a sólo 10 minutos de Sevilla, en el club de golf Hato Verde. Sin embargo, recuerda que no necesitas ser socio para poder venir a saborear nuestros mejores platos en un entorno natural único.

En anteriores posts te hemos contado algunos beneficios del arroz así como curiosidades pero esta vez queremos contarte por qué es el plato preferido por todos para compartir.

Un plato que gusta a todos por igual

Es difícil que le propongas a alguien tomar un arroz y que te diga que no le gusta. Es un plato que gusta a todos, grandes y pequeños y que se adapta a todo tipo de paladares.

Un plato muy versátil

Hay tantos arroces como tipos de persona. Caldosos, en paella, de carne, de pescado, de verduras. Con ingredientes gourmet como el foie para los más sibaritas o con los mejores productos de siempre para los paladares tradicionales. En Rozz te ofrecemos una amplia variedad que encantará a todos los comensales.

Donde comen dos comen tres

El arroz es un plato principal perfecto. Si pides para compartir, podrá dar cabida tanto a los que comen como un pajarito como a los que siempre quieren repetir.

Es una comida económica

Esto, claro está, depende de la receta que elijas, pero puedes encontrar variedades muy económicas, como las elaboradas con verduras, por lo que el arroz es ideal para todos los bolsillos.

 

Reserva ya para disfrutar de un buen arroz con familia o amigos en Sevilla

Sin duda, el arroz es uno de esos platos ideales para compartir, por su versatilidad, su capacidad para gustar a grandes y pequeños y porque «donde comen dos comen tres».

Si te gustan los arroces, no puedes dejar de probar nuestra arrocería en Sevilla. Un lugar perfecto donde disfrutar de un rato agradable con familia y amigos en plena naturaleza.

Disponemos de una amplia variedad, tanto melosos como secos, de carnes o de pescados y mariscos. Todo elaborado al momento y con productos de la más alta calidad.

Haz tu reserva  y saborea los mejores arroces de Sevilla.

Y si buscas un lugar donde celebrar eventos muy especiales, ¡Rozz es el lugar que estabas buscando! Naturaleza, buena gastronomía y gran servicio son nuestras claves.

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3 recetas con arroz para combatir la ola de frío

Una ola de frío recorre nuestro país y nada mejor para entrar en calor que un buen cuchareo que te ayude a calentar el estómago y el espíritu.

Como en Rozz sabemos la importancia de una buena comida casera para mantenerse con fuerzas incluso en días en los que las temperaturas nos piden quedarnos hibernando en casa, hoy te traemos tres recetas con arroz para combatir las bajas temperaturas. 

Y si lo tuyo no es ponerte frente a los fogones, a sólo 10 minutos de Sevilla encontrarás nuestra arrocería, un restaurante en plena naturaleza donde disfrutar de comida preparada al momento con el mejor producto. ¡Haz ya tu reserva y saborea la mejor materia prima de nuestra tierra en Rozz!

Y ahora vamos allá con las recetas con arroz para combatir la ola de frío. ¡Toma nota y suscríbete a nuestro blog para no perderte ninguna de nuestras novedades!

3 recetas con arroz para combatir la ola de frío

El frío se ha instalado en nuestras vidas. Después de un otoño y un principio del invierno inusualmente cálidos en los que hemos podido disfrutar al aire libre en mangas de camisa, bajan las temperaturas y llegan las nieves a muchas zonas de nuestro país.

Aquí en el sur, podemos seguir disfrutando de un clima relativamente agradable pero no hay nada mejor para soportar estos días que resguardarse en casa con un buen plato humeante y disfrutar de un buen guiso casero. ¿Sois fan del cuchareo?

Hoy os traemos tres recetas muy ricas y fáciles de preparar para calentar el estómago durante estos días de ola de frío. ¡Vamos allá!

Arroz con carne

Una receta que sin duda no puede faltar en nuestra cocina más tradicional. Elaborada con ingredientes sencillos y de bajo coste, un plato de este guiso de arroz revive a un muerto. Sólo necesitarás un buen sofrito de verduras para el que puedes usar pimientos y cebollas. Sofríelas y añade magro de cerdo cortado en trozos. A continuación, añade el arroz y deja nacarar unos segundos hasta que se dore. Añade caldo de verduras o de carne y deja cocinar a fuego lento para que la carne de ponga tierna. Añade especias al gusto y deja reducir el caldo hasta el punto deseado. A nosotros nos gusta dejarlo un poco caldoso para saborear ese momento cuchareo.

Arroz caldoso con marisco y pescado

Ya te hemos traído una receta para carnívoros y ahora toca otra para los amantes de los sabores de la costa. La clave como ya te hemos contado es un buen sofrito y un buen fumet de pescado además de un buen producto fresco (ya sabes que en Rozz somos amantes de la materia prima por encima de todo). Con esas tres bases, podrás preparar una receta calentita, llena de sabor y de lo más reconfortante para estos días gélidos.

Arroz con leche

Puede que esta no sea un plato principal sino un postre pero te aseguramos que es una de las mejores formas de combatir el frío. El arroz con leche es sin duda uno de esos postres que se mantienen en nuestra memoria. Recordamos el que hacía nuestra abuela, posteriormente nuestra madre y ahora somos nosotros quienes lo elaboramos para nuestra familia. Su sabor a canela con ese toque de limón es único. Infusiona la leche con canela y una piel de limón (no te olvides de retirarlos restos blancos, pues amargará), añade azúcar al gusto y arroz  y deja cocinar lentamente. ¿Facilísimo no? Normalmente en verano, optamos por dejarlo enfriar fuera y luego en la nevera, pero en estos días de frío, te encantará comerlo calentito como postre, para merendar o incluso para la cena.

 

Saborea los mejores arroces de Sevilla en Rozz Restaurante

¿Qué te han parecido estas recetas de cuchareo para combatir el frío? Apetecibles, ¿verdad? Pero quizás no seas muy diestro en la cocina o no dispongas de demasiado tiempo para ponerte a cocinar. ¡Tenemos la solución! Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. 

Aquí podrás encontrar una amplia variedad de arroces, tanto en paella como melosos, ideales para estos días helados. ¡Seguro que con una cuchara de uno de nuestros guisos, todo se ve más alegre!

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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Paso a paso: arroz navideño dominicano

El arroz navideño es todo un clásico en la comida latinoamericana. Aunque en España no acostumbramos a comer arroz en fechas señaladas como Nochebuena o Nochevieja (solemos dejarlo para días más informales como Navidad o Año Nuevo), en las cocinas peruana, dominicana o colombiana, el arroz se transforma en un plato central alrededor del cual se reúnen las familias.

Esta receta con mucho sabor caribeño incluye un sinfín de ingredientes que se adaptan a todo tipo de paladares y que gusta a grandes y pequeños.

¿Te gustaría aprender a preparar el arroz navideño dominicano? En este post te enseñamos cómo.

Prepara un arroz navideño dominicano

¿Qué el arroz navideño dominicano?

¿Te gusta el arroz? En España forma parte indispensable de nuestra gastronomía. Paella, arroz negro, arroces melosos y todo tipo de guisos forman parte de nuestro imaginario culinario.

Pero hay lugares del mundo donde este cereal es incluso más vital para su gastronomía como en América Central y del Sur. Allí el arroz es un complemento indispensable para todos los platos (como para nosotros lo es el pan).

Aunque en Navidad solemos apostar por platos como el cordero o el pavo, en países como Colombia o República Dominicana, el arroz se convierte en un plato muy festivo.

Hoy te queremos contar más sobre el arroz navideño, una receta con mucho sabor, donde destacan las verduras y la grasa del tocino. Este arroz se sirve caliente y tiene un gran aporte nutricional, por su alto contenido en verduras. Y si te atreves a aventurarte en el mundo de las recetas dominicanas para estas navidades, no dudes en probar el mangú o el pastelón de yuca.

Te hemos contado esta receta que te llevará de viaje a zonas más tropicales pero si lo que prefieres son recetas más tradicionales, Rozz es tu sitio.  En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos los mejores arroces.

En Rozz utilizamos sólo ingredientes de primera calidad y elaboramos cada arroz al momento para que lo disfrutes siempre en su punto.

¿Te animas a preparar esta receta exótica en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de arroz navideño paso a paso

INGREDIENTES

  • Pimiento
  • Puerro
  • Champiñones
  • Maíz
  • Pasas
  • Bacon
  • Cacahuetes
  • Pasas

Especias para aderezar

  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
PREPARACIÓN
  1. Comienza pelando y cortando en pequeños trozos todas las verduras.
  2. En una sartén caliente, saltea el bacon hasta que esté dorado. Cuando esté listo, apártalo y  reserva la grasa en un cuenco.
  3. En una olla, tuesta el arroz en crudo. Reserva.
  4. Añade a la olla la grasa del bacon.
  5. Saltea la cebolla junto con la zanahoria y añade el puerro, y los champiñones junto con el bacon.
  6. Añade el arroz y cubre con agua
  7. Sazona con especias al gusto
  8. Cuando el arroz esté en su punto, añade el maíz y los cacahuetes.

Reserva ya para disfrutar de un arroz esta Navidad en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar  un plato muy diferente con el que sorprender a tus invitados ¿No te apetece cocinar? No te preocupes.  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla. 

Estas Navidades, haz tu reserva y disfruta en familia de un día especial en plena naturaleza.

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Paso a paso: prepara un delicioso arroz con gambas

¿Te gusta el arroz negro? Es una de las recetas tradicionales de nuestro país y uno de los arroces preferidos por todos.

Elaborado con pescados y mariscos y con su característico color negro, es un plato lleno de sabor y que nos traslada a la costa en verano.

Pero en Rozz creemos que el arroz es ese plato que reconforta el estómago tanto en verano como en invierno y que es la excusa perfecta para reunirse en torno a una mesa con familia y amigos, ya sea para celebrar grandes o pequeñas ocasiones o simplemente para pasar un buen rato.

Hoy te traemos la receta para preparar un delicioso arroz negro en casa pero si prefieres alejarte de los fogones y dejarte agasajar por la buena gastronomía, siempre puedes acudir a nuestra arrocería en Sevilla a disfrutar de los mejores arroces caldosos o secos elaborados con el mejor producto y mucho amor.

¿Te gustaría aprender a preparar una paella arroz negro? En este post te enseñamos cómo.

Prepara un delicioso arroz negro con gambas

¿Qué es la paella valenciana?

El arroz negro es un plato de arroz seco típico de la cocina española e italiana. Se elabora en una paella o en una cazuela de barro. Usa como base pescado de ropa para elaborar el fumet que será el caldo que dará el sabor a nuestro arroz. También necesitamos hacer un sofrito previo elaborado con pimientos, ajo, cebolla y tomate rallado que dejamos reducir.

Para darle el toque marino, se suelen utilizar trozos de sepia, calamares o gambas y el color característico se lo da la tinta de natural que podemos encontrar en cualquier pescadería o supermercado

Pero no tienes que viajar al este de España ni al vecino país de la bota si quieres probar un delicioso arroz negro. En nuestra arrocería en Sevilla, te ofrecemos una amplia variedad de arroces secos y caldosos elaborados con la mejor materia prima.

¿Quieres prepararlo en casa? Te contamos paso a paso la receta para elaborarlo y si no te apetece cocinar, ¡te esperamos con los mejores arroces de Sevilla!

Receta de arroz negro con gambas paso a paso

INGREDIENTES

  • 400 g de Arroz de grano redondo
  • 2 calamares frescos
  • Gambas
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 litros de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Te recomendamos acompañarlo de un delicioso alioli casero que le dará un toque riquísimo y seguro que adoras el contraste del arroz caliente frente a la jugosidad  de la mahonesa de ajo.

Para el ali-oli:

  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 200 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
PREPARACIÓN
  1. Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo en trozos para el sofrito.
  2. A continuación pelamos las gambas y las dejamos en un bol.
  3. No tires sus cabezas porque las utilizaremos para elaborar el fumet con el que daremos sabor a nuestro arroz.
  4. Toma tu paella y pon una generosa cantidad de aceite de oliva y saltea los calamares hasta que comiencen a estar un poco dorados.
  5. A la sepia añadimos nuestro sofrito y las gambas y rehogamos durante cinco minutos
  6. Añadimos el tomate troceado y cocinamos.
  7. Posteriormente retiramos las gambas y algunos trozos de calamar y los reservamos para decorar.
  8. En un vaso con agua caliente, disolvemos las bolsitas de tinta de calamar y la sañadimos a la cazuela.
  9. Añadimos el arroz y sofreímos ligeramente durante unos pocos minutos y añadimos un buen chorro de vino blanco y dejamos evaporar.
  10. Añadimos dos cucharadas de caldo y vamos cocinando añadiendo vino a medida que se vaya absorbiendo.
  11. Cuando esté casi listo, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos. Decoramos con las gambas y los calamares y unos puntos de alioli.

Reserva ya para disfrutar de un arroz lleno de sabor en Rozz

Ya te hemos enseñado a preparar un delicioso arroz negro lleno de sabor a mar. Pero si eres de aquellos reacios a lanzarse a los fogones, te damos la solución.  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

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Celebra el Día Mundial de la Paella en Rozz

La paella es nuestro plato más reconocido internacionalmente (con perdón del jamón y la tortilla de patatas). No hay ciudadano del mundo que no haya oído hablar de ella ni visitante en nuestro país que no la haya probado en algún restaurante.

Hoy 20 de septiembre, se conmemora el Día Mundial de la Paella, una fecha para ensalzar este plato de origen valenciano que lleva la marca España por todo el mundo.

En Valencia, hoy 10 cocineros internacionales se batirán por la World Paella Day Cup 2022 y numerosas ciudades de todo el globo contarán con eventos para celebrar este arroz.

Pero si no quieres desplazarte de Sevilla, en nuestra arrocería podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

Celebra el Día Mundial de la Paella como se merece en Rozz Restaurante.

Esta iniciativa fue impulsada por el Ayuntamiento de València junto con la Agencia Valenciana de Turisme, Turismo Valencia, FEHV, D.O Arroz de Valencia, Wikipaella y Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca y València Turisme para «consolidar Valencia en el mapa de la gastronomía mundial como cuna de un plato que ya es mundialmente reconocido».

La fecha de su celebración es clave por uno de los ingredientes principales en su prepracación:

«Hemos elegido septiembre por tratarse un mes clave para el principal ingrediente de la paella: el arroz y el momento de su siega. El Día Internacional de la Paella (#WorldPaellaDay) será el acto central de la agenda de actividades que se ya se organizan a lo largo del mes de septiembre, como el concurso de Paellas de Sueca, el Congreso de la Paella, Fiesta de la siega del Arroz, Jornadas del Arroz Made in CV, etcétera».

Datos curiosos sobre la paella en su día mundial

¿De dónde viene su nombre?

La teoría más aceptada es la que indica que proviene del latín ya que sartén en este idioma se escribe «patella». La palabra «paella» se traduce como sartén en valenciano.

Su origen

El origen de la paella se remonta a los siglos XV y XVI en las zonas rurales arroceras de la Albufera de Valencia. Los campesinos y pastores necesitaban comida fácil de preparar, y que pudieran elaborar con los ingredientes que tenían a mano en el campo.

¿Cómo hay que comerla?

La paella se come tradicionalmente con una cuchara de madera y directamente del propio recipiente. Esta tradición, de hecho, se mantiene en algunos puntos valencianos y se debe a que, antiguamente, la cubertería hecha con otros materiales se asociaba sólo a las clases más altas y la paella era un plato típico de agricultores.

La paella más grande del mundo

En 1992 Antonio Galbis preparó la paella más grande del mundo, y ganó el Récord Guiness por ello. Construyó en Valencia una paella de nada más y nada menos que 20 metros de diámetro, y dio de comer a 100.000 personas. El caldero vacío pesaba casi 30 toneladas.

Reserva ya y saborea el Día Mundial de la Paella en Sevilla 

Aunque haya grandes eventos hoy en Valencia conmemorando el Día Mundial de la Paella, no hace falta que viajes al Levante valenciano para disfrutar de un gran arroz. En Rozz te ofrecemos una amplia variedad de arroces, que son nuestra especialidad y claro está, también la tradicional paella valenciana. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

Además, recuerda que también estamos disponibles para grandes celebraciones como bodas y comuniones. Queremos ser los anfitriones de tus mejores momento. Contamos con muchos años de experiencia organizando eventos para conseguir siempre los mejores resultados en un entorno natural único con una cocina exquisita elaborada sólo con la mejor materia prima.

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

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Cómo hacer el caldo perfecto para una paella

La paella es uno de los platos más reconocidos de nuestro país. Y uno de los elementos clave en su preparación es sin duda el caldo.

Nadie puede resistirse a una buen arroz. Una de las costumbres preferidas sin duda en España es reunirse en torno a uno los fines de semana con familia y amigos. Pero, ¿y si preguntamos fuera? Queda claro que entre la lista de platos españoles, cualquier extranjero pondría en el top 3 la paella y es que, aunque su origen es valenciano, su consumo se ha extendido por todo el territorio y se ha innovado con respecto a sus recetas.

En este post, te vamos a seguir dando consejos para preparar una paella de manera perfecta. Otra de las claves es el caldo, que será el que impregne de sabor el arroz y que debe estar hecho con un buen producto. No vale cualquier tipo de pescado ni carne ni dan igual las verduras. El caldo es la base sobre la cual se construye un arroz de categoría.

En nuestra arrocería en Sevilla podrás disfrutar de una gran variedad de arroces, tanto si los prefieres melosos como si los quieres en paella. Todos elaborados al momento y con los mejores productos para que disfrutes de un sabor único.

¿Cómo crear el mejor caldo de paella?

Una vez que tengas el sofrito preparado es el momento de añadir el agua para crear el caldo más sabroso para tu paella.

¿Sabías que las paelleras vienen con unos tornillos en la parte de dentro de las asas? Esto sirve para que el arroz quede en su punto, calculando la cantidad exacta de agua, que debe conseguirse llenando de caldo la paellera hasta cubrirlos.

Cuando tengas tu sofrito listo, es momento de echar el arroz para nacarar y tostar un poco. Poco a poco, iremos añadiendo el caldo en función del tipo de paella que queramos realizar. Puedes elegir un fumet de marisco, caldo de pescado blanco, de verduras o un caldo de carne.

Una de las claves para conseguir esa paella perfecta es que no quede apelmazado, pues pierde no sólo la textura sino el sabor. Por lo que debes medir bien el caldo que vas a utilizar y también el arroz. Esta vez no vale echar arroz sin ton ni son, sino que deberás calcular en función de los comensales.

Si sigues estos consejos verás como consigues una paella de sobresaliente. Además, si quieres sorprender a tus invitados, puedes añadir algunos aderezos por encima del arroz cuando quede poca agua. Puedes elegir algunas piezas de marisco como unos langostinos o unas gambas o tomar algunos trozos de carne en finas lonchas y colocarlos para decorar.

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Ya te hemos enseñado otra de las claves para preparar un arroz delicioso: el caldo. Pero si no te apetece cocinar, descuida, ¡nosotros nos encargamos de todo!  En Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

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¡Te esperamos en Rozz Restaurante para disfrutar de la mejor paella de Sevilla!

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Cómo hacer un sofrito perfecto para tu paella

¿Quieres aprender a hacer el sofrito perfecto? Es la clave para conseguir un arroz de 10.
Pero, ¿por qué triunfa tanto este plato? Porque es relativamente económico y fácil de preparar y puedes alimentar a muchos comensales con él sin gastar mucho.
La paella es un plato que gusta a grandes y pequeños y una magnífica ocasión para reunir a familiares y amigos en una misma mesa.
Pero si lo que quieres es hacer un arroz gourmet, toma nota de nuestros consejos para conseguir triunfar con tus invitados. Y es que no hay un buen arroz sin un buen sofrito y en este artículo, te vamos a dar todas las indicaciones para realizar un sofrito de escándalo.

¿Cómo hacer una paella perfecta?

¿Cuál es el mejor arroz para paella?

Como el arroz es el ingrediente principal de la paella, es importante escoger un arroz de alta calidad para su elaboración. Lo mejor es utilizar un arroz redondo, ya que absorbe mejor el sabor de todos los ingredientes. Sin embargo, si no sabes que variedad escoger te dejamos una lista con los arroces más conocidos:

  • Arroz redondo: es un arroz que posee una textura tierna y jugosa una vez que se cocina. Además, se caracteriza por ser un arroz que suele cultivarse de forma ecológica en el Parque Natural de la Albufera de Valencia. Por otro lado, para elaborarlo en su punto, debes saber que se utiliza dos porciones de agua por una de arroz. Y en cuanto al tiempo de cocción, no suele superar los 15 minutos.
  • Arroz bomba: es considerado por muchos chefs profesionales como el mejor arroz para paella, porque no se empasta tan rápido como el redondo y absorbe todo el sabor del sofrito. La cantidad de cocción óptima es de 4 porciones de agua por una de arroz. Y el tiempo de cocción suele ser de 18 minutos.
  • Arroz Albufera: Es una variedad que apareció en el año 2016 y se cultiva en el Parque Natural de la Albufera de Valencia. Es un arroz muy similar al arroz bomba y se utiliza con las mismas proporciones de agua y tiempo de cocción.

¿Qué ingredientes necesita el sofrito de paella?

Antes de colocar la carne, el marisco y el arroz, debes elaborar el sofrito de paella. Para ello, tan solo necesitas:

  • Una cebolla
  • Un tomate grande
  • Un diente de ajo pelado
  • Un pimiento verde
  • Un pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta

¿Qué orden debes seguir para realizar el mejor sofrito?

Para que el sofrito quede en su punto, jugoso y lleno de sabor, tendrás que picar la cebolla a taquitos muy pequeños. Haz lo mismo con los pimientos y el ajo. Seguidamente, colócalos en la paellera junto con el aceite a fuego medio.

Cuando la cebolla empiece a quedarse transparente es el momento de añadir el tomate bien picadito y los guisantes. Remueve todos los ingredientes para evitar que se peguen. Sabrás que están en su punto porque el tomate se ha oscurecido y desecho.

En el caso de que quieras incorporar sepia o calamar a tu paella, deberás picarlo bien y añadirlo a la paellera cuando eches el tomate. Un sofrito bien elaborado tarda alrededor de 15 minutos en hacerse.

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Ya te hemos enseñado una de las claves para un buen arroz: el sofrito. Pero si eres de los que prefiere mantenerse alejado de los fogones para no hacer un estropicio, en Rozz somos especialistas en arroces. Haz tu reserva  en nuestra arrocería en Sevilla

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